เนื้อหา
เฟต้าชีสสามารถทำกับแพะแกะหรือนมวัว มีเนื้อสัมผัสที่ร่วนได้ง่ายและมีรสเค็มและเข้มข้น ส่วนหนึ่งของกระบวนการผลิตเกี่ยวข้องกับการบ่มชีสในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายเดือน ช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ฟีต้าเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภทตั้งแต่ปลาไปจนถึงสลัด คุณสามารถเลือกอาหารทดแทนได้หลายอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร
ชีสกระท่อม
ชีสกระท่อมมีรสชาติแตกต่างจากเฟต้า แต่เนื้อสัมผัสค่อนข้างคล้ายกัน เป็นสิ่งทดแทนที่ดีอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการเพิ่มรสชาติเช่นในสลัด วางชีสลงในกระชอนเพื่อระบายหางนม สิ่งนี้ไม่จำเป็น แต่จะให้พื้นผิวคล้ายกับของเฟต้า คุณสามารถล้างกระท่อมเพื่อขจัดเซรั่มออกได้มากขึ้น เติมเกลือเพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติของเฟต้ามากขึ้น
Cotija
Cotija ชีสเม็กซิกันสามารถทำกับนมวัวหรือนมแพะ รสชาติของมันค่อนข้างคล้ายกับพาร์มีซานและสามารถใช้ในลักษณะเดียวกันได้ นอกจากนี้ยังใช้แทนเฟต้าได้ดีเพราะมันแตกง่ายกว่ามากและรสชาติของมันก็เข้มข้นกว่าพาร์มีซาน เพียงเพิ่มโคติจาในปริมาณที่เท่ากันลงในสูตรอาหารของคุณเช่นเดียวกับที่คุณใส่เฟต้า
ริคอตต้า
ริคอตต้าชีสมีรสชาติเหมือนเฟต้าเนื้อเนียนมาก มีความเข้มข้นและเค็มน้อยกว่า แต่ก็ยังจำรสชาติของเฟต้าได้ เช่นเดียวกับชีสนี้ริคอตต้าสามารถหั่นและร่วนได้ง่าย แต่เนื้อสัมผัสของเฟต้าและริคอตต้านั้นแตกต่างกันบ้าง Ricotta มีแนวโน้มที่จะอิ่มตัวและค่อนข้างแน่นกว่า feta ซึ่งมีรูอยู่เล็กน้อย สามารถแทนที่ feta ได้หากคุณต้องการคงรสชาติของอาหารไว้ในขณะที่ลดความเค็มและความเป็นกรดของชีส
