เนื้อหา
การแพ้อาหารมีผลต่อผู้ใหญ่ประมาณ 4% และเด็กมากกว่า 8% ตามเว็บไซต์ของ Mayo Clinic อาหารทุกชนิดสามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ได้และสตรอเบอร์รี่ซึ่งเป็นผลไม้ยอดนิยมก็เป็นหนึ่งในตัวร้ายที่พบบ่อยที่สุด ปฏิกิริยาบางอย่างไม่สำคัญนัก แต่ปฏิกิริยาอื่น ๆ อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องรู้เกี่ยวกับการป้องกันอาการและการรักษาอาการแพ้อาหาร
คุณสมบัติ
การแพ้อาหารเป็นผลมาจากการตอบสนองที่ผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายต่ออาหารบางประเภท จากข้อมูลของ Mayo Clinic ระบบภูมิคุ้มกันผิดพลาดอาหารสำหรับผู้รุกรานภายนอกและผลิตสารที่เรียกว่าฮีสตามีนซึ่งทำให้เกิดอาการแพ้ โดยปกติจำเป็นต้องให้ตัวเองสัมผัสกับอาหารบางประเภทมากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อให้ปฏิกิริยาเกิดขึ้น ตามที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติของสหรัฐอเมริกาอาการจะปรากฏขึ้นหลังจากรับประทานอาหารครั้งที่สองไม่นาน หลายคนมักสับสนระหว่างการแพ้อาหารบางประเภทกับอาการแพ้ จากข้อมูลของ Mayo Clinic แม้ว่าการแพ้จะทำให้เกิดอาการภูมิแพ้ แต่ก็ไม่เกี่ยวข้องกับการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน
อาการ
อาการของการแพ้สตรอเบอรี่ก็เหมือนกับการแพ้อาหารอื่น ๆ ตามเว็บไซต์ของ Mayo Clinic อาการจะปรากฏภายในไม่กี่นาทีหรือหนึ่งชั่วโมงหลังรับประทานอาหารและรวมถึง: ผื่นหรือแดงรอบปากลมพิษหรือบวมกลากอาเจียนท้องร่วงบวมหรือคันในปาก ปากริมฝีปากหรือลิ้นความแน่นในลำคอและหายใจลำบาก
การรักษา
การรักษาอาการแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดคือการรับประทานยาต้านฮิสตามีนบางชนิดเช่นเบนาดริลทันทีที่อาการปรากฏ ยาเหล่านี้ลดการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันลดอาการแพ้และป้องกันไม่ให้เกิดปฏิกิริยาที่รุนแรงขึ้น ปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรของคุณเกี่ยวกับปริมาณที่ถูกต้องสำหรับคุณหรือบุตรหลานของคุณ
การแจ้งเตือน
สถาบันสุขภาพแห่งชาติของสหรัฐอเมริการะบุว่าคุณควรเรียกรถพยาบาลทันทีที่คุณรู้สึกแน่นในคอหรือหายใจลำบากจากการกินสตรอเบอร์รี่หรืออาหารประเภทอื่น ๆ อาการเหล่านี้บ่งบอกถึงอาการแพ้ที่รุนแรงมากเรียกว่าแอนาฟิแล็กซิสซึ่งต้องได้รับการดูแลจากแพทย์ทันที
การป้องกันและแก้ไข
หากคุณแพ้สตรอเบอร์รี่หรืออาหารอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือคุณควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอาหารเหล่านี้โดยเฉพาะในร้านอาหารหรืองานสังสรรค์ที่ไม่มีทางรู้ได้ว่าส่วนผสมใดหรืออาหารที่ปรุงอย่างไร พูดคุยกับพนักงานในพื้นที่เกี่ยวกับอาการแพ้ของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงรายการเมนูที่อาจมีสตรอเบอร์รี่หรืออาหารอื่น ๆ ที่ส่งผลกระทบต่อคุณ หากคุณมีอาการแพ้อย่างรุนแรงอยู่แล้วให้ปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการสั่งยาฉีดอะดรีนาลีนที่คุณสามารถเก็บไว้กับคุณได้ตลอดเวลา ข้อควรระวังเล็กน้อยนี้ช่วยให้สามารถใช้ยาที่สามารถหยุดอาการของปฏิกิริยาที่รุนแรงได้
