เนื้อหา
นักวิทยาศาสตร์มักอ้างถึงสารประกอบที่มีองค์ประกอบของคาร์บอนว่าเป็นสารอินทรีย์แม้ว่าสารประกอบบางชนิดที่มีส่วนประกอบนั้นจะไม่ใช่สารอินทรีย์ก็ตาม คาร์บอนมีลักษณะเฉพาะในหมู่ธาตุเพราะโดยพื้นฐานแล้วสามารถสร้างพันธะกับธาตุต่างๆเช่นไฮโดรเจนออกซิเจนไนโตรเจนกำมะถันและคาร์บอนอื่น ๆ ได้อย่างไม่ จำกัด สิ่งมีชีวิตทุกชนิดต้องการสารประกอบอินทรีย์ 4 ประเภทเพื่อความอยู่รอด ได้แก่ คาร์โบไฮเดรตไขมันกรดนิวคลีอิกและโปรตีน สิ่งมีชีวิตพบสารประกอบพื้นฐานเหล่านี้ในอาหารหรือสร้างขึ้นภายในร่างกาย
คาร์โบไฮเดรต
คาร์โบไฮเดรตเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีอะตอมของคาร์บอนไฮโดรเจนและออกซิเจนในอัตราส่วน 1: 2: 1 นักวิทยาศาสตร์รู้จักคาร์โบไฮเดรตสามประเภทที่แตกต่างกันไปตามจำนวนโมเลกุลของน้ำตาลที่พวกเขามีอ้างอิงจากดร. แมรีฌองฮอลแลนด์จากกรมวิทยาศาสตร์ธรรมชาติที่มหาวิทยาลัยบารุคนิวยอร์ก (สหรัฐอเมริกา) มอโนแซ็กคาไรด์เช่นกลูโคสมีโมเลกุลน้ำตาล ไดแซคคาไรด์เช่นซูโครสและแลคโตสมีน้ำตาลสองโมเลกุล โพลีแซ็กคาไรด์เช่นแป้งและเซลลูโลสเป็นพันธะของโมเลกุลน้ำตาลจำนวนมาก สิ่งมีชีวิตใช้คาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงานทั้งในโครงสร้างของเซลล์และเพื่อเก็บไว้ใช้ในภายหลัง ศาสตราจารย์วิลเลียมเรอุสช์ในตำราเคมีอินทรีย์ของเขาระบุว่าคาร์โบไฮเดรตเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีอยู่มากที่สุดในสิ่งมีชีวิตโดยกลูโคสเป็นรูปแบบที่พบบ่อยที่สุด
ไขมัน
ลิพิดเป็นสารประกอบเช่นไขมันน้ำมันและไข สารประกอบอินทรีย์เหล่านี้เก็บพลังงานสร้างส่วนประกอบโครงสร้างในเซลล์และส่งเสริมฉนวนกันความร้อนในสิ่งมีชีวิต ดร. อัลเฟรดเมอร์ริลและดร. ราเชลไชร์แมนผู้เขียนวารสารโภชนาการกล่าวว่าอาหารของมนุษย์ควรมีไขมันจำเป็นเพียงไม่กี่ชนิด ได้แก่ กรดไลโนเลอิกและวิตามิน A, D, E และ K. อาหารอเมริกันปี 2548 จัดทำโดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาแนะนำให้ผู้ใหญ่ จำกัด ไขมันในอาหารของตนไว้ที่ 20% ถึง 35% ของแคลอรี่ต่อวัน
กรดนิวคลีอิก
กรดนิวคลีอิกสองชนิดมีอยู่ในสิ่งมีชีวิต ได้แก่ กรดดีออกซีไรโบนิวคลีอิก (DNA) และกรดไรโบนิวคลีอิก (RNA) มักถูกอธิบายว่าเป็น "แผนภาพ" ของชีวิต DNA กำหนดรหัสพันธุกรรมของสิ่งมีชีวิตซึ่งจะกำหนดลักษณะของสิ่งมีชีวิต DNA เก็บข้อมูลเพื่อสร้าง RNA ชนิดพิเศษที่เรียกว่า messenger RNA หรือ mRNA RNA มีหน้าที่โดยตรงในการผลิตโปรตีน DNA ประกอบด้วยหน่วยง่าย ๆ ที่เรียกว่านิวคลีโอไทด์ซึ่งอยู่ในรูปของเส้นสองเส้นที่แยกจากกันซึ่งหมุนวนเหมือนบันไดบิดเรียกว่าเกลียวคู่ RNA ซึ่งทำจากนิวคลีโอไทด์เป็นเส้นใยเดี่ยวที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับ DNA ความแปรปรวนในลำดับของนิวคลีโอไทด์ใน DNA และ RNA ของเราทำให้เราเป็นบุคคลโดยการกำหนดโปรตีนต่างๆที่ร่างกายของเราผลิตขึ้นและโดยพื้นฐานแล้วตามลักษณะที่เรามี
โปรตีน
โปรตีนอาจเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่หลากหลายที่สุดที่พบในสิ่งมีชีวิต พวกมันทำให้ปฏิกิริยาบางอย่างเป็นไปได้ในสิ่งมีชีวิตขนส่งสารประกอบอื่น ๆ ไปทั่วร่างกายช่วยให้ส่วนต่างๆของร่างกายเคลื่อนไหวจัดเตรียมโครงสร้างและโดยพื้นฐานแล้วมีส่วนช่วยในการทำงานทั้งหมดภายในร่างกาย เช่นเดียวกับสารประกอบอินทรีย์อื่น ๆ โปรตีนประกอบด้วยส่วนประกอบเล็ก ๆ ที่เรียกว่ากรดอะมิโน โปรตีนส่วนใหญ่บนโลกนี้ประกอบด้วยกรดอะมิโนเพียง 20 ชนิดเท่านั้นตาม Hyper Textbook of Biotechnology ของ Colorado State University ประเทศสหรัฐอเมริกา
