เนื้อหา
พีชเป็นเพียงพันธุ์เดียว (Prunus persica) ของสายพันธุ์ ลูกพีชขาวมักมีรสหวานกว่าและมีกรดน้อยกว่าและลูกพีชสีเหลืองมักจะมีรสเปรี้ยว ไวน์สามารถเตรียมได้จากทั้งสองประเภทและสามารถใช้สูตรเดียวกันสำหรับเนคทารีนได้ ขั้นตอนต่อไปนี้จะแสดงวิธีเตรียมไวน์พีช
ขั้นตอนที่ 1
ชั่งน้ำหนักลูกพีช คุณอาจต้องการลูกพีชประมาณ 10 ลูก (ประมาณ 1 กิโลกรัม) แต่ปริมาณนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของลูกพีช ล้างหนึ่งในสี่ของพวกเขาและขจัดคราบสีน้ำตาล ทิ้งเปลือกไว้ แต่เอาผลไม้ทั้งหมดออกจากหิน
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ชิ้นส่วนลงในถุงไหมพรมไนลอนแล้วบดในภาชนะแรกเพื่อสกัดน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำน้ำตาลและยีสต์
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำร้อนผสมให้ทั่ว ผสมน้ำตาลจนได้น้ำหนักเฉพาะ (ความหนาแน่นเทียบกับน้ำ) คือ 1.1 โดยปกติจะต้องใช้เงินประมาณหนึ่งปอนด์ แต่ต้องคำนวณน้ำหนักที่เฉพาะเจาะจงเนื่องจากลูกพีชมีหลายสายพันธุ์ ปิดฝาและพักไว้หนึ่งวัน
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ยีสต์และปล่อยให้ส่วนผสมหมักเป็นเวลาสามถึงห้าวันจนกระทั่งความหนาแน่นเท่ากับ 1.04 กรองของเหลวลงในภาชนะรองแล้วปิดฝา ความเครียดอีกครั้งภายในสามสัปดาห์
ขั้นตอนที่ 5
กรองลงในขวดหลังจากสามเดือนและปล่อยให้อายุไวน์เป็นเวลาหนึ่งปี
