เนื้อหา

• บาซิลลัส
• คลอสตริเดียม
• สปอโรแลคโตบาซิลไล
• สปอโรซาร์ซีน่า

แบคทีเรียเป็นกลุ่มสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กและเซลล์เดียวขนาดใหญ่ซึ่งมีอยู่ทั้งในรูปแบบอิสระและแบบกาฝาก แบคทีเรียบางชนิดสามารถสร้างสปอร์รอบ ๆ ตัวซึ่งทำให้สามารถอยู่รอดได้ในสภาพแวดล้อมที่ไม่เป็นมิตร สปอร์ทำจากเคราตินชั้นนอกแข็งที่ทนต่อสารเคมีเม็ดสีและความร้อน โครงสร้างเหล่านี้ช่วยให้แบคทีเรียอยู่เฉยๆเป็นเวลาหลายปีปกป้องมันจากบาดแผลต่างๆรวมถึงความแตกต่างของอุณหภูมิการไม่มีอากาศน้ำและสารอาหาร แบคทีเรียที่สามารถสร้างสปอร์ทำให้เกิดโรคได้หลายชนิดเช่นโรคโบทูลิซึมแอนแทรกซ์บาดทะยักและอาหารเป็นพิษเฉียบพลัน

บาซิลลัส

บาซิลลัสเป็นสกุลเฉพาะของแบคทีเรียรูปแท่งที่สามารถสร้างสปอร์ได้ โดยธรรมชาติแล้วบาซิลลัสเป็นสัตว์ที่แพร่หลายแอโรบิคและสปอร์ซึ่งเป็นตัวแทนของกลุ่มที่มีสมาชิกหลายคน ได้แก่ บาซิลลัสซีเรียสบาซิลลัสคลาวซีและบาซิลลัสเฮโลเดนิไทริคัง สปอร์ของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้เรียกว่าเอนโดสปอร์มีความทนทานต่อสารเคมีที่รุนแรงและสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย สิ่งนี้ช่วยให้แบคทีเรียต้านทานสารฆ่าเชื้อรังสีการผึ่งให้แห้งและความร้อน บาซิลลีเป็นสาเหตุทั่วไปของการปนเปื้อนทางกลและอาหารรวมทั้งกำจัดได้ยากมาก

คลอสตริเดียม

Clostridium เป็นแบคทีเรียประเภทหนึ่งซึ่งอยู่ในรูปของแท่งแกรมบวก (แบคทีเรียที่เปื้อนสีม่วงหรือสีน้ำเงินเข้มในคราบแกรมเนื่องจากมีเปปไทด์โอไกลแคนในผนังเซลล์มากเกินไป) และสามารถสร้างสปอร์ได้ ตามที่สำนักงานคุ้มครองสุขภาพสกุล Clostridium ประกอบด้วยกลุ่มของสายพันธุ์ที่รู้จักกันมากกว่า 100 ชนิดรวมถึงเชื้อโรคเช่น Clostridium botulinum, Clostridium difficile, Clostridium perfringens, Clostridium tetani และ Clostridium sordelli แบคทีเรียบางชนิดถูกใช้ในเชิงพาณิชย์ในการผลิตเอทานอล (Clostridium thermocellum) อะซิโตน (Clostridium acetobutylicum) และในการเปลี่ยนกรดไขมันเป็นยีสต์และโพรเพนไดออล (Clostridium diolis)

สปอโรแลคโตบาซิลไล

Sporolactobacilli เป็นกลุ่มของแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจนที่มีรูปร่างคล้ายแท่งซึ่งรวมถึง Sporolactobacillus dextrus, Sporolactobacillus inulinus, Sporolactobacillus laevis, Sporolactobacillus terrae และ Sporolactobacillus Sporolactobacilli เป็นที่รู้จักกันในชื่อแบคทีเรียกรดแลคติกเนื่องจากมีความสามารถในการผลิตกรดจากฟรุกโตสซูโครสราฟฟิโนสแมนโนสอินซูลินและซอร์บิทอล แบคทีเรียเหล่านี้พบได้ในดินและโดยทั่วไปในอาหารไก่ ตามหนังสือ "Fundamentals of Food Microbiology" พบว่าสปอร์ที่เกิดจากสปอโรแลคโตบาซิลลีทนความร้อนได้น้อยกว่าที่เกิดจากแบคทีเรีย

สปอโรซาร์ซีน่า

Sporosarcina เป็นกลุ่มของแบคทีเรียกลม (มะพร้าว) ซึ่งรวมถึง Sporosarcina aquimarina, Sporosarcina globispora, Sporosarcina halophila, Sporosarcina koreensis, Sporosarcina luteola และ Sporosarcina ureae จากบทความเรื่อง "Antibiotic Resistance and Production in Sporosarcina ureae" ยาปฏิชีวนะและการผลิตใน Sporosarcina ureae เชื่อว่าแบคทีเรียในกลุ่มนี้มีบทบาทสำคัญในการสลายตัวของยูเรียในดิน