เนื้อหา
กระเทียมเป็นเครื่องเทศชั้นยอดที่มีวิตามินหลายชนิดเช่นแมงกานีสวิตามินบีและซีนอกจากนี้ยังเป็นสารต้านการอักเสบและมีคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็ง อย่างไรก็ตามการรับประทานกระเทียมมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งดิบอาจเป็นอันตรายได้ การแพ้เครื่องเทศอาจทำให้เกิดอาการทางลบได้หากบริโภคเข้าไป เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพการบริโภคที่พอเหมาะถือเป็นความลับ
ปัญหาทางเดินอาหาร
การบริโภคกระเทียมมากเกินไปอาจทำให้เป็นตะคริวปวดท้องหรือเสียดท้อง กรดในกระเพาะอาหารผสมกับสารประกอบที่เข้มข้นของกระเทียมสุกหรือดิบและอาจมีผลต่อการแสบร้อนในกระเพาะอาหาร ในกรณีที่รุนแรงอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนหรือท้องร่วง เมื่อแนะนำกระเทียมในอาหารครั้งแรกให้เริ่มด้วยกานพลูวันละครึ่งกลีบแล้วค่อยๆเพิ่มเป็น 1-3 กลีบ วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงอาการปวดท้องที่เกี่ยวข้องกับส่วนเกิน
กลิ่นตัวกระเทียม
การรับประทานกระเทียมในปริมาณมากสามารถส่งผลให้เกิดกลิ่นตัวได้ กลิ่นปากเป็นผลมาจากการที่กำมะถันในกระเทียมถูกปล่อยเข้าสู่ปอดและถูกขับออกจากร่างกาย ไม่มีการ "รักษา" ลมปราณกระเทียม ยาสีฟันหรือน้ำยาบ้วนปากเท่านั้นที่จะช่วยกลบกลิ่น กลิ่นของกระเทียมยังสามารถซึมผ่านรูขุมขนได้หลังจากรับประทานเข้าไป บางคนทานอาหารเสริมกระเทียมเพื่อป้องกันกลิ่นปากและกลิ่นตัวแม้ว่าประโยชน์ของอาหารเสริมเหล่านี้บางส่วนจะขึ้นอยู่กับการถกเถียงกันก็ตาม
แพ้กระเทียม
บางคนอาจมีความไวต่อกระเทียมหรือแม้กระทั่งอาการแพ้ ในกรณีนี้ควรหลีกเลี่ยงการปรุงรสโดยสิ้นเชิง อาการของการแพ้กระเทียมคือผื่นปวดศีรษะท้องอืดท้องเสียแก๊สหรือไข้ อาการแพ้อย่างรุนแรงอาจทำให้เกิดอาการอ่อนเพลียเรื้อรังลิ้นบวมหรือช็อกจากภาวะภูมิแพ้ ตรวจสอบว่าคุณมีอาการแพ้กระเทียมหรือไม่โดยการทดสอบอาการแพ้ หากผลลัพธ์เป็นบวกให้ตรวจสอบฉลากอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเครื่องปรุงรสและสั่งอาหารที่ไม่มีกระเทียมในร้านอาหาร
เลือดออกภายใน
ในกรณีที่มีการกลืนกระเทียมมากเกินไปของเหลวที่เข้มข้นในเครื่องปรุงรสอาจทำให้เลือดออกในทางเดินอาหารหรือเลือดออกในสมองได้ กรณีที่รุนแรงเหล่านี้มักเกิดจากผู้ที่มีโรคประจำตัวหรือรับประทานยาลดความอ้วน ในกรณีที่มีอาการรุนแรงควรไปพบแพทย์ทันที
