เนื้อหา

• อาหารเป็นพิษ
• การติดเชื้อปรสิต
• อาการแพ้ปลา
• ข้อควรระวัง

เมื่อจัดการและเสิร์ฟอย่างถูกต้องซูชิซึ่งเป็นส่วนผสมของปลาดิบและเนื้อเหนียวกับข้าวที่ทำจากองุ่นสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้ มิฉะนั้นอาจทำให้เกิดอาหารและการติดเชื้อปรสิตซึ่งนำไปสู่อาการปวดท้อง อาจเป็นไปได้ว่าคุณกำลังปวดท้อง แม้ว่าอาการปวดอาจไม่รุนแรงและหายไปเอง แต่ทางที่ดีควรรีบไปรับการรักษาเมื่อปลามีอาการปวดท้อง

อาหารเป็นพิษ

การติดเชื้อในอาหารอาจเกิดขึ้นได้เมื่อปลาหรือส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ใช้ในซูชิปนเปื้อนแบคทีเรีย การจัดการและการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดปัญหานี้ได้เช่นเดียวกับการรับประทานปลาที่มีสารพิษ อาการของการติดเชื้อจากอาหารอาจแตกต่างกันไป แต่รวมถึงอาการปวดท้องอาเจียนท้องร่วงไข้ปวดศีรษะคลื่นไส้หรือในกรณีที่ร้ายแรงกว่าอ่อนแอ กรณีที่ไม่รุนแรงอาจมีเพียงปวดท้องตามอาการและมักจะผ่านไปอย่างรวดเร็ว MedlinePlus ซึ่งเป็นแผนกหนึ่งของสถาบันสุขภาพแห่งชาติของสหรัฐอเมริกาแนะนำให้ไปรับการรักษาทางการแพทย์สำหรับการติดเชื้อในอาหารที่เกิดจากการกินปลา

การติดเชื้อปรสิต

การเตรียมปลาดิบที่ใช้ในซูชิอย่างไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องเนื่องจากการติดเชื้อปรสิตโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Anisakis simplex ซึ่งเป็นหนอนที่ก่อให้เกิดการติดเชื้อประเภทนี้ส่วนใหญ่ที่เกิดจากปลาดิบในสหรัฐอเมริกา หนอนชนิดนี้ทำให้ผนังกระเพาะเป็นรูทำให้เกิดอาการปวดท้องคลื่นไส้อาเจียน อาการสามารถเริ่มได้หลังจากรับประทานปลาดิบที่ปนเปื้อนไปแล้วไม่กี่นาทีหรือหลายสัปดาห์ การติดเชื้อปรสิตชนิดอื่นทำให้เกิดอาการคล้ายกัน

อาการแพ้ปลา

อาการปวดท้องหลังจากรับประทานซูชิอาจเกิดจากอาการแพ้ ตามที่สมาคมการศึกษาและวิจัยโรคภูมิแพ้อาหารแห่งสหรัฐอเมริการะบุว่าอาหาร 8 ประเภทมีส่วนรับผิดชอบต่อปฏิกิริยาประมาณ 90% และอาหารสองชนิดคือปลาและอาหารทะเลซึ่งเป็นส่วนประกอบที่พบได้ทั่วไปในซูชิ อาการแพ้ที่เกิดจากอาหารมักมีอาการปวดท้องเป็นอาการแรกและอาจเป็นเพียงอาการเดียว คนอื่น ๆ อาจมีอาการคลื่นไส้ท้องเสียและอาเจียนเช่นเดียวกับการจามน้ำมูกไหลลมพิษและมีอาการคันหรือรู้สึกเสียวซ่าในปาก ปรึกษาแพทย์เพื่อทำการทดสอบภูมิแพ้โดยเฉพาะหากคุณสงสัยว่ามี

ข้อควรระวัง

การรับประทานซูชิที่ซื้อตามร้านอาหารและร้านค้าที่มีมาตรฐานด้านสุขภาพที่เข้มงวดสามารถช่วยป้องกันความเสี่ยงของอาหารเป็นพิษและลดความเสี่ยงของการติดเชื้อปรสิต การกินซูชิแบบโฮมเมดนั้นยากกว่า แต่การใช้ปลาและวัตถุดิบอื่น ๆ ที่ผ่านการทำความสะอาดและจัดเก็บอย่างเหมาะสมจะช่วยได้ ล้างมือให้สะอาดก่อนหยิบจับอาหารดิบและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องใช้ทั้งหมดได้รับการทำความสะอาดด้วยสบู่และน้ำอย่างเหมาะสม หากคุณแพ้ปลาชนิดใดชนิดหนึ่งควรหลีกเลี่ยงชนิดใดชนิดหนึ่งเนื่องจากมากกว่าครึ่งหนึ่งของผู้คนในสหรัฐอเมริกาที่แพ้ชนิดใดชนิดหนึ่งก็แพ้ชนิดอื่นเช่นกันตามรายงานของสมาคมการวิจัยและการศึกษาโรคภูมิแพ้