เนื้อหา
ปลาแซลมอนที่ห่อด้วยพลาสติกแรปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน แต่ถ้าคุณต้องการเก็บปลาไว้เป็นเวลานานขึ้นล่ะ? การแช่แข็งปลาแซลมอนในช่องแช่แข็งสามารถช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและคงความสดไว้สำหรับมื้อต่อ ๆ ไป
วิธีการแช่แข็ง
มีหลายวิธีในการเตรียมปลาแซลมอนสำหรับแช่แข็ง หนึ่งคือการห่อปลาในชั้นของฟิล์มพลาสติกและอลูมิเนียมฟอยล์ เพื่อให้สามารถแช่แข็งได้ด้วยวิธีนี้ก่อนอื่นให้ทำให้ปลาแซลมอนเปียกจากนั้นห่อให้แน่นด้วยพลาสติกหรืออลูมิเนียมหลาย ๆ ชั้น นอกจากนี้ยังสามารถห่อไว้ในถุงแช่แข็งพลาสติก ทำให้ปลาเปียกแล้วใส่ในถุงแช่แข็ง ห่อด้านบนของถุงรอบ ๆ ปลาแซลมอนบีบอากาศข้างในออกให้หมดแล้วปิด คุณยังสามารถเติมน้ำลงในถุงแช่แข็งหรือกล่องนมเปล่าที่สะอาดแล้วใส่ชิ้นปลาแซลมอนลงไป ไล่อากาศออกจากภายในภาชนะและปิดผนึก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดบรรจุภัณฑ์อย่างถูกต้องและวางในช่องแช่แข็ง
อุณหภูมิ
ต้องเก็บปลาแซลมอนที่อุณหภูมิ-18ºC เนื่องจากเป็นเรื่องยากที่จะทำให้ช่องแช่แข็งของคุณมีอุณหภูมิที่สม่ำเสมอให้พยายามเก็บปลาไว้ด้านหลังของช่องแช่แข็งโดยชิดกับผนังด้านหลังวิธีนี้ปลาจะไม่สัมผัสกับอากาศที่ร้อนที่สุดทุกครั้งที่เปิดประตู
ระยะเวลา
หากเก็บปลาแซลมอนไว้ในช่องแช่แข็งอย่างถูกต้องสามารถเก็บไว้ได้สองถึงสี่เดือน นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ก่อนแช่แข็ง (นั่นคือปลาแซลมอนที่ซื้อมาแล้วแช่แข็งที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือคนขายปลา) ได้นานถึงหกเดือน
ละลายน้ำแข็ง
เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงและรับประทานปลาแซลมอนของคุณแล้วให้นำออกจากช่องแช่แข็งในคืนก่อนที่คุณจะใช้ แกะออกแล้ววางลงในกระทะหรือบนจานปิดฝาและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ถ้ามีเวลาให้แช่ปลาในน้ำเย็น 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง อย่าพยายามละลายปลาแซลมอนที่อุณหภูมิห้องเพราะอาจทำให้แบคทีเรียพัฒนาในบริเวณด้านนอกของปลาที่ละลายได้ในขณะที่อาหารยังคงแข็งตัว
ปลาที่จับได้สดๆ
หากคุณกำลังพยายามแช่แข็งปลาแซลมอนที่คุณจับได้ให้ตัดส่วนหัวและหางออกก่อนแช่แข็งเพื่อเพิ่มพื้นที่เก็บข้อมูลที่มีอยู่ให้มากที่สุด การจัดเก็บปลาโดยไม่ทำความสะอาดก่อนอาจทำให้ปลาไหม้ในช่องแช่แข็งได้และยังยากที่จะปรุงอย่างมีประสิทธิภาพเมื่อคุณพร้อมใช้งาน
