เนื้อหา
ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ไม่แนะนำให้ลองทำชีสจากนมผง แต่สามารถทำชีสเนื้อนุ่มคล้ายกับคอทเทจหรือชีสริคอตต้าได้โดยไม่ยาก หากคุณสามารถหานมผงทั้งตัวได้ชีสจะมีรสชาติเข้มข้นขึ้นมาก แต่ถ้าขาดมันเนยชนิดเดียวก็สามารถใช้ได้เช่นกัน นมผงมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งและมักพบได้ตามทางเดินนม
ขั้นตอนที่ 1
ผสมนมผง 3 ถ้วยตวงกับน้ำเย็น 6 ถ้วยในกระทะใบใหญ่ คนจนนมละลายในน้ำจนหมด
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นนมด้วยไฟปานกลาง / ต่ำจนสัมผัสได้ว่าร้อน แต่ไม่ร้อนจัด อุดมคติคือถ้าคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ในครัวจะมีเครื่องหมาย50º C
ขั้นตอนที่ 3
ปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยลงในนม คนให้เข้ากันพักไว้ 10 นาที คุณควรเห็นนมเปรี้ยวแยกจากหางนมถ้าไม่มีให้เติมน้ำส้มสายชูอีก 1/4 ถ้วยแล้วรออีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
วางผ้าก๊อซในตะแกรง เทนมเปรี้ยวลงในผ้า หากต้องการให้วางตะแกรงลงบนชามขนาดใหญ่แล้วเก็บเวย์ สามารถใช้ในหลายสูตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปรุงอาหารที่ต้องใช้น้ำ
ขั้นตอนที่ 5
ล้างชีสนมเปรี้ยวในน้ำเย็นและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีฝาปิดและเก็บในตู้เย็น
