เนื้อหา

• เรื่องราว
• การระบุ
• ประเภท
• อาชีพ
• ความรู้จากผู้เชี่ยวชาญ

ลิพิดเป็นสารชีวโมเลกุลที่สำคัญ มีไขมันหลายประเภทซึ่งแต่ละชนิดมีหน้าที่ของตัวเองในร่างกายตั้งแต่โครงสร้างของเมมเบรนไปจนถึงการกักเก็บพลังงาน

เรื่องราว

คำว่า "ลิพิด" ครอบคลุมโมเลกุลอินทรีย์ประเภทกว้าง ๆ ซึ่งรวมถึงโมเลกุลที่ละลายในไขมัน สามารถพบได้ในไขมันน้ำมันคอเลสเตอรอลวิตามินที่ละลายในไขมันและฟอสโฟลิปิด ไขมันสามารถรับได้จากการสังเคราะห์ภายในร่างกายหรือโดยการบริโภคจากแหล่งภายนอก

การระบุ

โดยทั่วไปแล้วไขมันมักใช้แทนกันได้กับคำว่า "ไขมัน" แม้ว่าทั้งสองจะมีความแตกต่างกัน ไขมันประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์ซึ่งเป็นประเภทย่อยของไขมัน ตัวอย่างอื่น ๆ ของไขมัน ได้แก่ กรดไขมันและส่วนประกอบบางอย่างเช่นคอเลสเตอรอล การทดสอบอิมัลชันซึ่งสารประกอบละลายในเอทานอลแล้วจึงรดน้ำเพื่อดูว่าสารประกอบนั้นออกมาจากสารละลายหรือไม่เป็นวิธีการพื้นฐานในการตรวจจับไขมัน

ประเภท

ลิพิดประเภทหนึ่งคืออะซิลไขมันซึ่งกรดไขมันเป็นชนิดหนึ่ง อะซิลไขมันนั้นเรียบง่ายและทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบสำหรับไขมันที่ซับซ้อนมากขึ้น กลีเซอไรด์เป็นที่รู้จักกันในชื่อไตรกลีเซอไรด์ซึ่งเป็นไขมันส่วนใหญ่ของร่างกาย ไขมันประเภทอื่น ๆ ได้แก่ สเตอรอลสฟิงโกลิปิดและวิตามินที่ละลายในไขมันบางชนิด

อาชีพ

ไขมันมีหน้าที่หลายอย่างในร่างกาย ฟอสโฟลิปิดเป็นส่วนสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ซึ่งจัดเรียงเซลล์ทั้งหมด ไตรกลีเซอไรด์มีความสำคัญมากสำหรับการเผาผลาญไขมันและการผลิตพลังงาน มีหลักฐานล่าสุดที่แสดงว่าไขมันมีความสำคัญเช่นเดียวกับโมเลกุลสัญญาณภายในร่างกายบางครั้งก็ทำหน้าที่เป็นเครื่องหมายสำหรับการตายของเซลล์ที่ตั้งโปรแกรมไว้ ในที่สุดไขมันบางส่วนอยู่ในรูปของวิตามินซึ่งอาจมีความสำคัญต่อไมโตคอนเดรียและการสร้างสารประกอบอื่น ๆ

ความรู้จากผู้เชี่ยวชาญ

ไขมันเป็นส่วนสำคัญของอาหารของมนุษย์ ไขมันบางชนิดถือเป็น "สิ่งจำเป็น" เนื่องจากร่างกายไม่สามารถผลิตได้ แต่จำเป็นต้องสร้างโมเลกุลและโครงสร้างที่สำคัญ ไขมันอื่น ๆ ได้รับการระบุว่าก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจหรือปัญหาร้ายแรงอื่น ๆ รวมทั้งโรคอ้วนโรคเบาหวานและหลอดเลือด