เนื้อหา

• เกสรชนิดต่างๆ
• สถานีภูมิแพ้
• ลดปฏิกิริยาข้ามให้น้อยที่สุด
• การรักษา

ประมาณ 70% ของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ละอองเกสรจะมีอาการแพ้ละอองเกสรอาหารหรือที่เรียกว่าโรคภูมิแพ้ในช่องปากซึ่งทำให้เกิดปฏิกิริยาข้ามกับอาหาร ปฏิกิริยาเหล่านี้มักไม่รุนแรงและอาจรวมถึงอาการคันปากใบหน้าและลำคอบวม อย่างไรก็ตามในบางกรณีอาจทำให้เกิดลมพิษคลื่นไส้หรือแม้กระทั่งภาวะภูมิแพ้ซึ่งเป็นอาการแพ้ที่ร้ายแรงและอาจถึงแก่ชีวิตได้ นี่คืออาหารบางอย่างที่ควรหลีกเลี่ยงเพื่อลดอาการแพ้เกสรอาหาร

เกสรชนิดต่างๆ

ปฏิกิริยาข้ามเกิดขึ้นเนื่องจากผลไม้ผักและถั่วบางชนิดมีความเกี่ยวข้องทางชีวภาพกับพืชที่ละอองเรณูทำให้เกิดอาการแพ้ อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงจะขึ้นอยู่กับอาการแพ้เฉพาะที่ การทดสอบผิวหนังโดยผู้แพ้สามารถช่วยระบุได้ว่าละอองเกสรชนิดใดที่ทำให้เกิดอาการแพ้

หากคนแพ้ยารากวีดควรหลีกเลี่ยงกล้วยและแตงโม สำหรับผู้ที่แพ้โกฐจุฬาลัมพาควรหลีกเลี่ยงแอปเปิ้ลกีวีแครอทถั่วลิสงผักชีฝรั่งผักชียี่หร่าโป๊ยกั๊กและยี่หร่า เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปฏิกิริยาข้ามกับหญ้าให้หยุดกินมะเขือเทศและกีวี สำหรับเกสรเบิร์ชให้หลีกเลี่ยงเฮเซลนัทมันฝรั่งลูกพีชลูกแพร์แครอทเซเลอรีและแอปเปิ้ล

หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณแพ้เกสรดอกไม้ชนิดใดให้สังเกตว่าอาหารเหล่านี้ทำให้เกิดอาการคันหรือไม่สบายตัวหรือไม่และนำออกจากอาหาร

สถานีภูมิแพ้

กลุ่มอาการแพ้ละอองเกสรอาหารมักจะแย่ลงในช่วงฤดูการแพ้เมื่อจำนวนละอองเรณูและความไวต่อสารก่อภูมิแพ้อยู่ในระดับสูงสุด บางคนไม่แสดงปฏิกิริยาข้ามกันเมื่อไม่ได้สัมผัสกับละอองเรณูอีกต่อไป คนอื่น ๆ จะเป็นโรคภูมิแพ้ในช่องปากตลอดทั้งปี ไม่มีวิธีใดที่จะทำนายได้ยกเว้นโดยการทดสอบความทนทานต่ออาหารที่เกี่ยวข้องกับละอองเกสรต่างๆ

ลดปฏิกิริยาข้ามให้น้อยที่สุด

ปฏิกิริยาข้ามสามารถลดหรือกำจัดได้ง่ายๆโดยการปรุงอาหารที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาเนื่องจากความร้อนจะเปลี่ยนโครงสร้างทางเคมีของอาหาร ทำให้สามารถเพลิดเพลินกับอาหารบางอย่างที่อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาได้ ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งซึ่งเกี่ยวข้องกับละอองเรณูของเบิร์ชจะทำให้เกิดปฏิกิริยาข้ามกันเมื่อดิบเท่านั้นและมักจะไม่เสิร์ฟด้วยวิธีนี้ แอปเปิ้ลสามารถปรุงสุกหรือทำเป็นแยมแครอทนึ่งและมะเขือเทศในซอสหรือปรุงรสได้

ความสุกและความสดของผักและผลไม้อาจส่งผลต่อความรุนแรงของปฏิกิริยาข้าม โดยทั่วไปผลไม้ที่เก็บสดจะปลอดภัยสำหรับผู้ที่แพ้เกสรอาหารในขณะที่ผลไม้ที่สุกมากขึ้นจะทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรง การกำจัดเปลือกยังสามารถลดอาการแพ้ได้

การรักษา

กลุ่มอาการภูมิแพ้ในช่องปากมักก่อให้เกิดปฏิกิริยาเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับการแพ้อาหารที่แท้จริง ปฏิกิริยาเหล่านี้สามารถรักษาได้ด้วย antihistamine ที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์ การฉีดสารก่อภูมิแพ้หรือการรักษาอื่น ๆ สำหรับการแพ้ละอองเกสรสามารถลดหรือกำจัดปฏิกิริยาข้ามกับอาหารได้