เนื้อหา
เมื่อตากแดดกุ้งจะมีขนาดประมาณตัวย่อ โดยเฉพาะอาหารเอเชียโดยเฉพาะอาหารไทยกุ้งขนาดเล็กเหล่านี้ให้รสชาติที่อร่อยสำหรับอาหารต่างๆ พวกเขายังเป็นที่นิยมในอาหารทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกาโดยเฉพาะในหลุยเซียน่าซึ่งใช้ในอาหารทะเลแบบดั้งเดิมและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับอาหารแคจุน การปรุงหรือปรุงอาหารอย่างไม่เหมาะสมอาจส่งผลให้กุ้งเนื้อแข็งมากและมักกินไม่ได้ ทำตามขั้นตอนด้านล่างเพื่อเตรียมอาหารนี้อย่างถูกต้อง
ขั้นตอนที่ 1
เยี่ยมชมตลาดที่ขายอาหารเอเชียเพื่อหากุ้งชนิดนี้ โดยปกติจะขายแบบบรรจุล่วงหน้าหรือเป็นปอนด์ ในบางเมืองคุณจะพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อ
ขั้นตอนที่ 2
นำกุ้งออกจากห่อแล้วล้าง กุ้งเหล่านี้มักไม่ได้รับการล้างก่อนที่จะคายน้ำและบรรจุหีบห่อ เทลงในกระชอนและใช้มือกวนใต้น้ำอุ่นขจัดสิ่งสกปรกทรายและสารประกอบอื่น ๆ ที่กินไม่ได้
ขั้นตอนที่ 3
เติมน้ำลงในชามขนาดใหญ่แล้วแช่กุ้งไว้อย่างน้อยสิบนาที บางสูตรกำหนดให้นำกุ้งแช่น้ำทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน สิ่งนี้ทำหน้าที่ให้ความชุ่มชื้นป้องกันไม่ให้แข็งตัวและมีเนื้อยางตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้
ขั้นตอนที่ 4
ใช้กุ้งตามแนวทางสูตร ในกัมโบสมักจะเติมเมื่อน้ำสต็อกในกระทะเริ่มเดือด ในกรณีนี้กุ้งจะละลายในของเหลวร้อนได้จริงทำให้มีรสเค็ม ในอาหารเอเชียส่วนใหญ่จะทอดในกระทะหรือบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเสิร์ฟในจานแบบดั้งเดิมเช่น "ผัดไทย"