เนื้อหา
ขาที่แข็งคือการตัดเนื้อจากด้านหลังของสัตว์ เขาแข็งแกร่ง แต่ผอม เมื่อใช้ค้อนทุบเนื้อให้นุ่มมันจะคล้ายกับสเต็กจานสี ทำให้เนื้อนุ่มโดยการปรุงอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงเช่นในกระทะหรือค่อยๆเตรียมในของเหลวเช่นเนื้อสัตว์หรือซอสมะเขือเทศ สูตรสเต็กกระทะนี้ช่วยให้นุ่มอร่อยและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว เสิร์ฟสเต็กบนแซนวิชพร้อมสลัดเป็นเครื่องเคียงสำหรับมื้ออาหารง่ายๆ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทำให้นุ่มด้วยค้อนทุบเนื้อ เทแป้งสาลีลงในชามขนาดกลาง ใส่กระเทียมหัวหอมผักชีฝรั่งและพริกหยวกลงไปผัดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเนยในกระทะด้วยไฟแรงปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากันกับเนยละลาย เตรียมเนื้อสัตว์ในขณะที่น้ำมันร้อน ใส่สเต็กแต่ละชิ้นลงในแป้งที่ปรุงรสแล้วหมุนและกดทั้งสองด้านเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อได้ดี
ขั้นตอนที่ 3
ทอดสเต็กเป็นเวลาสองถึงสามนาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าจะสุก เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่บนจานหรือในแซนวิชบนขนมปังแบน
