เนื้อหา

• หมัดของชาวไร่
• คลาสสิกรัม Punch
• Ponche Romano
• Fish House Punch
• Punch คริสต์มาสคลาสสิก

หมัดเป็นเครื่องดื่มที่ทำในปริมาณมักจะมีแอลกอฮอล์และน้ำผลไม้ ทุกวันนี้มันมีรัม แต่มีหลายสูตร การอ้างอิงที่เร็วที่สุดในการชกมาจากศตวรรษที่ 15 ในอังกฤษ ตำนานต้นกำเนิดของเขาบอกว่าอังกฤษนำเขามาจากอินเดียในศตวรรษที่ 14 เขามีการกล่าวถึงหลายครั้งในบันทึกของอาณานิคมอเมริกาที่ชามแห่งการชกเคยเป็นจุดสนใจของโอกาสทางสังคม

Punch Punch ของ Planter เป็นเครื่องดื่มสุดคลาสสิคจากจาเมกา (ภาพ jus de fruit และ noix de coco โดยภาพถ่าย Margouillat จาก Fotolia.com)

หมัดของชาวไร่

เครื่องดื่มนี้เป็นของคลาสสิคอย่างแท้จริงซึ่งมาจากจาไมก้า หลายคนคิดว่าต่อยเป็นเครื่องดื่มอันตรายเพราะความหวานและรสชาติของผลไม้ซ่อนปริมาณแอลกอฮอล์ที่ติดเครื่องไว้จนกว่าผลของมันจะเริ่มปรากฏ หมัดของผู้ปลูกเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของสิ่งนี้

หนังสือ "Joy of Cooking" มีสูตร: รัมสีเข้ม 500 มล. (จาเมกา) คูราเซา 500 มล. (สุรา) รัมสีขาว 2 ลิตรน้ำสับปะรดเข้มข้น 200 มล. น้ำส้มเข้มข้น 200 มล. น้ำมะนาวเข้มข้นตาฮิติ 200 มล., น้ำมะนาวเข้มข้นซิซิลี 400 มล. ผสมในชามใบใหญ่แล้วประดับด้วยผลไม้ เสิร์ฟพร้อมฟาง

คลาสสิกรัม Punch

นี่คือหมัดง่ายที่ทำกับเหล้ารัม หากคุณเติบโตในยุค 70 หรือ 80 คุณอาจมีความคิดเรื่องหมัดเนื่องจากเครื่องดื่มนี้

เว็บไซต์ "Drink Recipes" แสดงสูตร: ครึ่งถ้วยเหล้ารัมสีขาว, ครึ่งถ้วยเหล้ารัมสีเข้ม, ครึ่งถ้วย Amaretto (เหล้า), ถ้วยและน้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์ครึ่ง, น้ำส้ม 200 มล, 200 มล. น้ำมะนาวซิซิเลียนน้ำสับปะรด 200 มล. ผสมในเชคเก้อร์และเสิร์ฟบนน้ำแข็งไสกับของตกแต่ง

คุณอาจสังเกตเห็นว่าสูตรรุ่นนี้มีความทันสมัยเพราะมันถูกเปลี่ยนเป็นการให้บริการครั้งเดียวแทนที่จะเป็นกระป๋องเต็มสำหรับส่วนต่างๆที่บ่งบอกถึงความทันสมัย

Ponche Romano

นี่คือตัวอย่างของการชกเก่า เมื่อไม่นานมานี้มีการใช้ชาหรือน้ำผสมเพื่อบรรเทารสชาติ ตำราอาหารของโรงเรียนสอนทำอาหารบอสตัน "ฟานี่นี่ฟาร์แมนท์ 1896 ตำรา" นำสูตร: น้ำ 1 ลิตรน้ำตาล 2 ถ้วยน้ำตาลมะนาวตาฮิเตียน 100 มล. น้ำส้ม 100 มล. ชา 100 มล. เหล้ารัม 100 มล. ผสมทุกอย่างและแช่แข็งจนครีม

Fish House Punch

มันเป็นเครื่องดื่มนิวอิงแลนด์เก่าแก่ (ภูมิภาคสหรัฐอเมริกา) และเครื่องดื่มอย่างเป็นทางการของ Schuylkill Fishery Club ในฟิลาเดลเฟียซึ่งเป็นหนึ่งในสโมสรที่เก่าแก่ที่สุดในประเทศ มีหลายรูปแบบของคลาสสิกนี้ The Wall Street Journal ให้บริการรุ่นนี้: เหล้ารัมสีเข้มสองขนาด (จาเมกา) ปริมาณคอนยัคครึ่งปริมาณน้ำมะนาวสดปริมาณน้ำเชื่อมครั้งเดียวและน้ำสองปริมาณ - ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ สำหรับถ้วยถ้วยหรือยาใด ๆ ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณต้องการ หนังสือ "ความสุขของการทำอาหาร" บอกว่ามันสามารถแทนที่น้ำด้วยชาที่แข็งแกร่ง คนให้เข้ากันและเสิร์ฟกับน้ำแข็ง

Punch คริสต์มาสคลาสสิก

หมัดนี้เป็นส่วนหนึ่งของประเพณีวันหยุดตั้งแต่ประเพณีของ "wassail" ในอังกฤษ สูตรอาหารส่วนใหญ่แนะนำให้คุณเสิร์ฟร้อนๆ เว็บไซต์ Virtual Cities ให้บริการสูตรอาหารนี้: Cabernet Sauvignon สองขวด, เหล้ารัมอายุ 750 มล., น้ำมะนาว, ชามะนาวและน้ำตาลสามถ้วย ความร้อนทุกอย่างในกระทะขนาดใหญ่ แต่อย่าต้ม เสิร์ฟร้อน