เนื้อหา
การถอนหายใจแบบอเมริกันนั้นโดยทั่วไปจะเป็นไข่ขาวและน้ำตาลทรายขาว มันเป็นปกที่เรียบง่าย แต่หรูหราสำหรับพายหรือคุณสามารถอยู่คนเดียวกับของหวานที่ละเอียดอ่อน ถอนหายใจที่สมบูรณ์แบบคือเบาบางและกรุบกรอบในเวลาเดียวกัน เปลือกควรมีน้ำหนักเบาในขณะที่ภายในควรจะนุ่มเกือบจะมีความสอดคล้องของขนมหวาน การเปลือกไม้ดื้อเป็นขั้นตอนที่ยากที่สุดในการถอนหายใจแบบนั้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเตรียมและเทคนิคการทำอาหาร
คำสั่ง
-
ตรวจสอบสภาพอากาศก่อนเริ่มอบ มันอาจดูแปลก แต่อาจมีผลกระทบอย่างมากต่อการถอนหายใจของคุณ ความชื้นในอากาศจะส่งผลให้มีการถอนหายใจที่เฉื่อยเฉื่อยซึ่งไม่มีชั้นนอกแหลมที่คุณต้องการ ออกไปทำอาหารถ้าวันที่มีการเตรียมที่จะชื้นและรอวันที่แห้ง
-
วัดส่วนผสมอย่างแม่นยำเพื่อให้ได้องค์ประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับความกรอบ อัตราส่วนมาตรฐานของเปลือกหอยกรุบเป็นหนึ่งในสี่ถ้วยน้ำตาลทรายขาวต่อไข่ขาว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารายได้ของคุณเป็นไปตามกฎทองที่สำคัญนี้ จำนวนน้ำตาลนี้จำเป็นต่อการทำให้เกิดผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ผสมน้ำตาลให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการจับกันเป็นก้อน
-
เปิดเตาอบที่ 120 องศาเซลเซียส การถอนหายใจต้องการความร้อนต่ำเพื่อระเหยความชื้นในมวลอย่างช้าๆ หากอุณหภูมิเตาอบสูงเกินไปความชื้นจะหายไปอย่างรวดเร็วทำให้เกิดการถอนหายใจแห้ง นำเข้าอบประมาณ 60 นาทีหรือจนกว่าเคล็ดลับสีทองและลบ
-
อย่าเปิดประตูเตาอบเพื่อตรวจสอบความคืบหน้าในช่วงครึ่งเวลาสุดท้ายของการปรุงอาหาร สิ่งนี้สามารถทำลายกระสุนได้โดยไม่ต้องถอนหายใจ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถอนหายใจ
- เตาอบ
- ถาดอบขนม
