เนื้อหา
ในสมัยกลางชนชั้นล่างอาศัยอยู่ในกระท่อมเล็ก ๆ ส่วนชนชั้นสูงอาศัยอยู่ในบ้านหรือปราสาทขนาดใหญ่ บ้านและปราสาทเหล่านี้มีห้องครัวขนาดใหญ่พร้อมกับคนรับใช้จำนวนมากเช่นเดียวกับห้องครัวห้องครัวจานเนยและห้องใต้ดิน (ห้องสำหรับเก็บสินค้าบรรจุขวด) อาหารในยุคกลางขึ้นอยู่กับการใช้แรงงานคนเป็นเวลานานและเครื่องใช้ในครัวส่วนใหญ่ก็คล้ายกับที่เรามีอยู่ในปัจจุบัน
ทำอาหารในแคมป์ไฟ
ไฟถูกใช้ในการปรุงอาหารส่วนใหญ่ในยุคกลางทั้งในห้องครัวของบ้านคนรวยและในกระท่อมของครอบครัวที่ยากจน ในขณะที่ครอบครัวชั้นต่ำปรุงด้วยไฟภายในกระท่อมของพวกเขาห้องครัวหลายแห่งที่เป็นของชนชั้นสูงถูกแยกออกจากอาคารกลางเพื่อป้องกันการลุกลามของไฟ ห้องครัวของปราสาทโดยทั่วไปตั้งอยู่ที่ชั้นล่าง ในบรรดาวิธีการทั่วไปที่ใช้ในการปรุงอาหารโดยใช้ไฟ ได้แก่ การปรุงด้วยถ่านการย่างการต้มการสูบบุหรี่และการทอด
อาหารของชนชั้นล่าง
อาหารของคนยากจนประกอบด้วยขนมปังดำและธัญพืชชีสสตูว์และซุปที่ทำจากหัวและผักและปลาเป็นครั้งคราว กาต้มน้ำหรือหม้อถูกแขวนไว้เหนือกองไฟเพื่อปรุงสตูว์เหล่านี้ ใช้กระทะหรือกระทะในการปรุงไข่บ้านควรมีชามไม้สองสามช้อนและมีด อาหารเช่นขนมปังและพาสต้าทำโดยตรงบนกองไฟห่อด้วยดินเหนียว อีกวิธีหนึ่งคือทำส่วนผสมและนำไปอบโดยคนทำขนมปังในท้องถิ่น
อาหารของชนชั้นสูง
เช่นเดียวกับในบ้านที่ยากจนในครัวของชนชั้นสูงซุปและสตูว์ถูกก่อไฟ แต่แทนที่จะเป็นกาต้มน้ำธรรมดากระทะขนาดใหญ่ถูกวางไว้บนกองไฟโดยตรง หม้อเหล่านี้ทำด้วยเหล็กสำริดทองแดงหรือดินเหนียว ใช้เตารีดหรือไม้เสียบไม้ย่างสัตว์บนกองไฟ เตาอบแบบอิสระแยกออกจากเตาใช้ทำขนมปังและขนมอบ เตามักเป็นม้านั่งหินยาวโดยมีภาชนะลึกอยู่ในโครงสร้าง ห้องครัวยังมีมีดสำหรับหั่นและเตรียมเนื้อให้เลือกมากมาย โดยทั่วไปมักใช้เปลือกหอยตะแกรงและส้อมเนื้อในครัวแม้ว่าจะยังไม่ได้ใช้ส้อมบนโต๊ะในเวลานั้นก็ตาม สากใช้บดสมุนไพรและเครื่องเทศ
งานเลี้ยง
งานเลี้ยงเป็นโอกาสที่ดีในห้องโถงใหญ่ซึ่งมีบริการอาหารประเภทเนื้อย่างสัตว์ปีกและปลา เสิร์ฟพร้อมซอสนานาชนิดพร้อมสตูว์เค้กและอาหารหวานตกแต่ง ผู้คนที่โต๊ะสูงในปราสาทรับประทานอาหารด้วยจานเงินในขณะที่คนอื่น ๆ ใช้ตะขอเกี่ยวอาหาร นี่คือขนมปังเก่าบดลงในชาม เขาไม่ได้กินเพราะความแก่ของขนมปัง คนรับใช้ใช้มีดเงินและส้อมเนื้อในการตัดและเสิร์ฟเนื้อ
