เนื้อหา

• คำสั่ง
• เปลี่ยนทรัฟเฟิลของคุณเป็นของขวัญ
• เคล็ดลับ
• การเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

อย่าชำระสำหรับมาตรฐานการปล่อยแห้ว ไปตามความชอบของคุณด้วยการทำด้วยตัวเองแล้วห่อผลงานที่แสนอร่อยของคุณลงในเนื้อเยื่ออาหารของคุณเองโดยวางไว้ในกล่องเรียบร้อยแล้วผูกกล่องด้วยริบบิ้นที่ร่าเริง สูตรนี้ทำทรัฟเฟิลประมาณห้าสิบ 2.5 ซม.

คำสั่ง

ทำของขวัญจากทรัฟเฟิลช็อกโกแลตของคุณ (Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

1. ต้มน้ำสองสามถ้วยในกระทะ วางชามหรือกระทะอื่น ๆ บนน้ำเดือดสร้างอ่างน้ำถ้าคุณไม่มี

2. ละลายช็อคโกแลตในชามด้านบนกวนเป็นประจำเพื่อผสมช็อคโกแลตสีดำและสีขาว

3. เมื่อช็อคโกแลตละลายและผสมเพิ่มเนยน้ำและเหล้าหรือวานิลลาและผสมให้เข้ากัน

4. เพิ่มครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันก่อนที่จะเพิ่มกองอีก เมื่อครีมมีการผสมที่ดีเอาช็อคโกแลตจากความร้อนครอบคลุมชามและตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือจนกว่าจะแข็งพอที่จะรักษารูปร่างของมัน อาจจำเป็นต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน

5. กระจายเนยหรือแผ่นพลาสติกคลุมบนเคาน์เตอร์ รวบรวมช็อกโกแลตประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วห่อเป็นลูกบอลขนาด 1 นิ้ว

6. ห่อทรัฟเฟิลลงในชามด้วยมะพร้าวหรือวอลนัทสับเพื่อปิดด้านนอกอย่างสม่ำเสมอ วางทรัฟเฟิลที่คลุมไว้บนกระดาษฟอยล์ ดำเนินการต่อด้วยวิธีนี้จนกว่าคุณจะทำช็อคโกแลตทั้งหมด อย่าลืมลองทดสอบรสชาติและประกันคุณภาพสักหน่อย

   
   

เปลี่ยนทรัฟเฟิลของคุณเป็นของขวัญ

1. จัดเรียงกล่องของขวัญด้วยกระดาษทิชชูของคุณเองกระดาษแว็กซ์หรือกระดาษแว็กซ์ ตัดเพื่อปรับหากจำเป็น

2. วางทรัฟเฟิลลงในกล่องโดยเว้นที่ว่างไว้ระหว่างกันเพื่อไม่ให้กดอีกที

3. ค่อยๆม้วนกระดาษไปที่ทรัฟเฟิลแล้วปิดกล่อง

4. ตกแต่งกล่องตามที่คุณต้องการด้วยริบบิ้นและกระดาษห่อ

เคล็ดลับ

• รสชาติของช็อกโกแลตขมนั้นนิ่มลงด้วยการเติมไวท์ช็อกโกแลต หากคุณไม่พบช็อคโกแลตสีขาวให้ใช้นมเพื่อให้ได้ผลเหมือนกัน
• ลองพิสตาชิโอโดยไม่ใส่เกลือถั่วฮาเซลนัทหรือแมคคาเดเมียเพื่อม้วนทรัฟเฟิล
• ทรัฟเฟิลสามารถถูกแช่แข็งได้ตราบใดที่มันปิดผนึกแน่นและเก็บไว้อย่างดี
• ละลายก่อนเสิร์ฟ

การเตือน

• กินทรัฟเฟิลในหนึ่งสัปดาห์หรือน้อยกว่า พวกเขาจะดีที่สุดถ้าเก็บในตู้เย็น หากคุณให้ทรัฟเฟิลเป็นของขวัญให้ใส่บันทึกอธิบายสิ่งนี้

สิ่งที่คุณต้องการ

• ช็อคโกแลตขมรสโฮมเมด 500 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 250 กรัมละลาย
• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ (ครึ่งแท่ง)
• ครีมเปรี้ยวสด 2 ถ้วย
• เหล้าละเอียด 1/4 ถ้วย (4 ช้อนโต๊ะ) เช่น Chambord, Limoncello หรือ Grand Marnier
• มะพร้าวขูดฝอยหรือสับไม่มีน้ำตาล, ผลไม้ตากแห้งเพื่อทรัฟเฟิล
• น้ำ
• แพนและชามใหญ่กว่าเธอหรืออ่างน้ำ
• กระดาษผ้าเช็ดหน้ากระดาษขี้ผึ้งหรือกระดาษเนยสำหรับทำอาหาร
• กล่องของขวัญเล็ก ๆ
• ริบบิ้นต้นปาล์มชนิดหนึ่งหรือกระดาษห่อ