เนื้อหา
ลูกมะกอกฉ่ำถูกนำมาใช้ในอาหารหลากหลายประเภทมานานกว่า 2,000 ปี ใช้ในการผลิตน้ำมันมะกอกผลไม้ขนาดเล็กยังมีรสเค็มและบรรจุกระป๋องมีหรือไม่มีเมล็ดและใส่ลงในอาหารหลากหลายประเภทหรือรับประทานเป็นของว่าง อย่างไรก็ตามน้ำเกลือเข้มข้นที่เก็บรักษามะกอกสามารถทำให้มีรสเค็มมากซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเมื่อรับประทานเพียงอย่างเดียว การขจัดรสชาติของน้ำเกลือก่อนเสิร์ฟเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ผลไม้ดึงดูดรสชาติของทุกคน
ขั้นตอนที่ 1
วางกระชอนบนอ่างล้างจาน เทมะกอกลงในกระชอนเพื่อเอาน้ำเกลือออก
ขั้นตอนที่ 2
เทมะกอกลงในชามขนาดใหญ่ ปิดฝาด้วยน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
แช่มะกอกไว้ 10 นาที เทเนื้อหาของชามลงในตะแกรงเพื่อเอาน้ำออก
ขั้นตอนที่ 4
ใส่มะกอกลงในชาม คลุมด้วยน้ำอีกครั้งแล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
เอาน้ำออกจากมะกอกอีกครั้งแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดมือสองหรือสามแผ่น ใส่กระดาษอีกสองหรือสามแผ่นแล้วม้วนเล็กน้อยเพื่อให้แห้ง ใช้ตามต้องการหรือบริโภคโดยตรง
