เนื้อหา

• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• น้ำเชื่อมทั่วไป
• น้ำเชื่อมข้าวโพด
• น้ำเชื่อมช็อกโกแลต
• น้ำผึ้ง
• กากน้ำตาล

เมื่อนึกถึงน้ำเชื่อมภาพที่หลายคนทำคือแพนเค้กร้อน ๆ ที่ชุ่มไปด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แม้ว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจะเป็นน้ำเชื่อมชนิดหนึ่ง แต่ก็มีอีกหลายประเภทในโลก บางชนิดใช้ในการปรุงอาหารบางชนิดใช้เป็นอาหารและอื่น ๆ ใช้ในเครื่องดื่มค็อกเทลเป็นสารให้ความหวาน โดยพื้นฐานแล้วน้ำเชื่อมเป็นของเหลวข้นและมักทำด้วยน้ำตาล

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

รอยัลเมเปิ้ลไซรัปผลิตโดยการต้มน้ำนมต้นเมเปิ้ลจนข้นและหวาน น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเทียมเป็นเรื่องปกติในปัจจุบันเนื่องจากมีราคาถูกกว่าชนิดของจริงมาก น้ำเชื่อมมักใช้เป็นสารให้ความหวานสำหรับอาหารเช้าเทลงบนแพนเค้กวาฟเฟิลและข้าวโอ๊ต

น้ำเชื่อมทั่วไป

ผสมน้ำตาลทรายขาว 450 กรัมกับน้ำ 385 มล. ใช้ไฟปานกลางกวนจนน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วคุณจะมีน้ำเชื่อมง่ายๆที่มีประโยชน์สำหรับบาร์เทนเดอร์ทั่วโลก น้ำเชื่อมนี้ใช้เพื่อให้ความหวานแก่ค็อกเทลและเครื่องดื่มเนื่องจากน้ำตาลทรายไม่ละลายในของเหลวเย็นได้ง่าย

น้ำเชื่อมข้าวโพด

สารให้ความหวานนี้ทำจากแป้งข้าวโพดพบได้ในเกือบทุกบ้านในอเมริกาในรูปแบบของน้ำอัดลมซอสมะเขือเทศไอศกรีมและผลิตภัณฑ์อาหารอุตสาหกรรมอื่น ๆ อีกหลายพันรายการ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ทำด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดจะมีความชุ่มชื้นและมีเนื้อสัมผัสที่ดีกว่าในขณะที่น้ำเชื่อมเองก็ประหยัดเนื่องจากไม่ตกผลึกทำให้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

น้ำเชื่อมช็อกโกแลต

ถ้าไม่มีซอสช็อคโกแลตก็ไม่มีช็อคโกแลตซันเดย์ซึ่งเป็นไอศกรีมประเภทหนึ่งที่มีอยู่ทั่วประเทศ ซอสช็อกโกแลตทำจากผงโกโก้เครื่องปรุงและน้ำเชื่อมข้าวโพด ช็อคโกแลตไอซิ่งอเนกประสงค์นี้ใช้ในไอศกรีมเค้กนมและขนมอื่น ๆ อีกมากมาย

น้ำผึ้ง

น้ำผึ้งเป็นน้ำเชื่อมธรรมชาติที่ผลิตในลมพิษ รสชาติต่างๆที่มีอยู่ขึ้นอยู่กับดอกไม้ที่ใช้ทำน้ำผึ้ง น้ำผึ้งถูกใช้ทั่วโลกเป็นสารให้ความหวานสำหรับปิ้งย่างและเครื่องดื่ม

กากน้ำตาล

กากน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหลือหลังจากที่ผลึกน้ำตาลถูกกำจัดออกไปในระหว่างกระบวนการกลั่นของอ้อยและใช้ในการอบขนมและใช้ในการผลิตเหล้ารัม กากน้ำตาลที่มีคุณภาพดีกว่าจะมีสีอ่อนกว่าและมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าในขณะที่กากน้ำตาลสีเข้มส่วนใหญ่จะใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับปศุสัตว์