เนื้อหา
ไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่หลากหลายที่สุดในโลก สามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลายเป็นอาหารจานหลักกับข้าวหรือเป็นส่วนผสมในอาหารจานอื่น ปรากฏในอาหารทุกประเภททั้งอาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารทานเล่นอาหารจานเดียวและของหวาน ดูดีทั้งอาหารคาวและหวาน เครื่องปรุงรสและสมุนไพรเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่ใช้ในครัวเพื่อเปลี่ยนรสชาติของอาหารและส่วนใหญ่เข้ากันได้ดีกับไข่ การเลือกเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่จะใช้ในจานไข่ควรขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการ
โหระพา
โหระพาเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมากที่นิยมใช้กับไข่ในครัว Basil fritatta ถือเป็นอาหารคลาสสิกในหลายประเทศ ทำโดยการผสมไข่และมันฝรั่งปรุงรสด้วยใบโหระพา บางครั้งมีการเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นพริกเพื่อให้อาหารถูกปากมากขึ้น โหระพามีสีเขียวใบใหญ่มนปลายแหลม บางพันธุ์มีใบเป็นสีแดงหรือสีม่วง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงรสเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ
แกง
ไข่มักจะรวมกับผงกะหรี่ในอาหารรสเผ็ด ไข่แกงสามารถเตรียมได้หลายวิธีเช่น Ande Ki, Anda และ Ande Masala จากทางตอนเหนือของอินเดียหรือในรูปแบบของ Kerala ซึ่งเป็นสูตรอาหารอินเดียใต้ นอกจากนี้ยังมีแกงไข่จากมัลดีฟส์ที่ปรุงในสไตล์ดั้งเดิมของชาวภูมิภาค ไข่และแกงยังใช้ในการทำไข่ยัดไส้และเผ็ด แกงกะหรี่เป็นเครื่องปรุงรสที่เข้มข้นและมีกลิ่นซึ่งจริงๆแล้วประกอบด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสที่พบมากที่สุดคือขมิ้นซึ่งให้สีเหลืองลักษณะยี่หร่าเฟนูกรีกและพริกซึ่งมีผลต่อรสเผ็ด
ไธม์
โหระพาใช้ในไข่คน เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมที่นิยมใช้ในครัว พืชชนิดนี้มีหลายพันธุ์ไม้พุ่มที่มีใบเล็กและแหลมหลายใบ ใบมักถูกคายน้ำเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรส บางครั้งใช้ทั้งกิ่งเพื่อเพิ่มรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสูตรอาหารที่เรียกโหระพาสดแทนความหลากหลายที่ขาดน้ำ
พริกขี้หนู
พริกชี้ฟ้าเป็นพริกขี้หนูเม็ดเล็กและเผ็ดมาก มีพริกไทยหลายพันธุ์ที่ให้ความร้อนในระดับที่แตกต่างกันตั้งแต่ระดับอ่อนไปจนถึงระดับเข้มข้น พริกสามารถมีหลายขนาดและหลายสีและใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารประเภทไข่เพื่อให้มีสีสันสดใสและรสชาติที่เผ็ดและเข้มข้น พริกสดหรือผงใช้ปรุงรสไข่คนไข่ลวกไข่ดองและตอติญ่าไข่
