เนื้อหา
คอเลสเตอรอลเป็นไขมัน (สารไขมัน) ที่ผลิตโดยตับตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังได้รับจากอาหารที่คุณกิน การรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวมากเกินไปสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้ คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีหรือที่เรียกว่าไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) ทำให้เกิดคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด คอเลสเตอรอลชนิดดีหรือไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) จะนำพาคอเลสเตอรอลไปยังตับเพื่อกำจัด การลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ เครื่องเทศอาหารสามารถช่วยคุณได้
อบเชย
อบเชยถูกนำมาใช้ในหลายวัฒนธรรมเพื่อรักษาปัญหาสุขภาพที่แตกต่างกัน ในประเทศจีนใช้ในการรักษาโรคหวัดปัญหาทางเดินอาหารคลื่นไส้ท้องเสียและช่วงเวลาที่เจ็บปวด ชาวอียิปต์ใช้มันเพื่อดองศพและเป็นสารถนอมอาหาร ชาวโรมันใช้เป็นยารักษาโรคและทำให้อากาศบริสุทธิ์ในบ้าน ปัจจุบันอบเชยยังคงมีประโยชน์ทางยาหลายอย่างเช่นสำหรับรักษาโรคเบาหวานและแม้กระทั่งมะเร็ง จากข้อมูลของ Reader’s Digest การศึกษาในปากีสถานพบว่าอบเชยวันละ 1/2 ช้อนชาสามารถลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ประมาณ 30% ลดคอเลสเตอรอลรวมได้ 26%
ใช้ผงซินนามอนเพื่อเพิ่มรสชาติให้สตูว์ โรยซินนามอนบนขนมปังปิ้งขนมหวานผลไม้หรือเครื่องดื่มเช่นกาแฟหรือช็อกโกแลตร้อน
ขมิ้น
ขมิ้นหรือขมิ้นหรือที่รู้จักกันดีในชื่อขมิ้นมาจากพืช Curcuma longa และเนื้อของมันเป็นสีส้มสดใส นิยมใช้ปรุงรสอาหารในเอเชียและอินเดียเช่นแกงและสตูหรือปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และปลา อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่แค่เครื่องเทศในการทำอาหารเท่านั้น ขมิ้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย จากข้อมูลของ Medline Plus การศึกษาเบื้องต้นพบว่าเนื้องอกสามารถลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ทั้งหมด เคอร์คูมินซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทำหน้าที่เป็นโมเลกุลของสารที่สั่งให้ยีนในตับเพิ่มการผลิตโปรตีนของสารเพื่อให้ร่างกายกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกไป
แม้ว่าโดยปกติแล้วขมิ้นจะพบในผงกะหรี่ แต่ปริมาณนี้ไม่มีนัยสำคัญ เป็นการดีกว่าที่จะได้รับรูปแบบที่บริสุทธิ์ของเนื้องอกเพื่อใช้ประโยชน์จากเคอร์คูมินในระดับที่สูงขึ้น ใช้เครื่องเทศนี้ปรุงรสแกงซุปถั่วอาหารทอดและปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และปลา
ขิง
ขิงให้มากกว่ารสชาติอาหารขนมหวานและเครื่องดื่ม จากข้อมูลของศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ลำต้นใต้ดินของพืช Zingiber officinale อาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคหัวใจ การศึกษาเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าขิงสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันไม่ให้เลือดอุดตันเนื่องจากมีสารออกฤทธิ์คือ Gingerol และ shogaols
ปรุงรสด้วยขิงขูดหรือใส่ขิงฝานลงในน้ำเดือดเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่สดชื่น ขิงช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใหม่ให้กับอาหารประเภทผัดซุปน้ำหมักและซอสต่างๆ เป็นเครื่องปรุงอาหารเอเชียทั่วไปในรูปแบบกระป๋อง รากนี้ยังมีอยู่ในสารสกัดทิงเจอร์แคปซูลและน้ำมัน
โรสแมรี่
สมุนไพรทำอาหารที่รู้จักกันดีนี้ถูกใช้เพื่อรักษาปัญหาต่างๆตั้งแต่ปัญหาการย่อยอาหารไปจนถึงอาการปวดหัว โรสแมรี่มีสารออกฤทธิ์ 2 ชนิดคือกรดคาเฟอิกและกรดโรสแมรี่ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งรับผิดชอบต่อคุณสมบัติในการรักษา การรวมโรสแมรี่ในอาหารของคุณจะมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากคุณจะได้รับการปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตสูง
ใช้โรสแมรี่เพื่อปรุงรสเนื้อสัตว์และปลา สมุนไพรนี้สามารถใช้ปรุงรสซอสสตูว์น้ำหมักและสลัด
