เนื้อหา
น้ำส้มสายชูเป็นเครื่องมือในครัวที่มีประสิทธิภาพ มีให้เลือกหลายรสชาติและหลากหลายรูปแบบที่พบมากที่สุดคือน้ำส้มสายชูกลั่นขาว เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นโดยทั่วไปจึงแนะนำให้ใช้ในการทำแยมและน้ำที่มีฤทธิ์เป็นกรด แต่ก็เหมาะสำหรับการปรุงหม้อทำซอสและแม้กระทั่งการทำความสะอาด หากคุณพบว่าน้ำส้มสายชูในตู้กับข้าวหมดให้พิจารณาทางเลือกอื่น
Vinegars อื่น ๆ
ไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูมอลต์มีรสชาติใกล้เคียงกับสีขาวและสามารถทดแทนได้ในสัดส่วนเดียวกัน ทั้งสองรสชาติจะอ่อนกว่าน้ำส้มสายชูสีขาวซึ่งเป็นสารทดแทนที่ดีในการลบรอยบนกระทะและทำซอส คุณยังสามารถใช้เพื่อทำแยมได้ตราบใดที่ความเป็นกรดอย่างน้อย 5% ข้อมูลที่มีอยู่บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ สำหรับการเก็บรักษาโปรดทราบว่าไซเดอร์และมอลต์วีนีการ์ที่มีสีเข้มขึ้นสามารถเปลี่ยนสีของผักและผลไม้บางชนิดได้
น้ำมะนาว
น้ำมะนาวสามารถทดแทนน้ำส้มสายชูสีขาวได้ดีด้วยเหตุผลสองประการคือเพิ่มความเป็นกรดตามธรรมชาติคล้ายกับน้ำส้มสายชูทำให้เป็นทางเลือกที่ดีเมื่อทำน้ำที่เป็นกรดและเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร อย่างไรก็ตามมีรสส้มที่แตกต่างกันดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวังอย่าเปลี่ยนรสชาติของสูตรอาหารของคุณ
ไวน์
เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นกรดไวน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสายพันธุ์ขาวและแห้งจึงสามารถทดแทนน้ำส้มสายชูขาวได้ดี ไม่ได้ใช้ในการทำแยม แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการขจัดคราบไหม้จากกระทะและทำซอสเนื่องจากความลึกของรสชาติที่นำเสนอ รอสักครู่จนแอลกอฮอล์ในไวน์ระเหยประมาณหนึ่งนาทีเพื่อไม่ให้รสชาติเข้มข้น
