เนื้อหา
แฟน ๆ ของพืชชนิดหนึ่งกล่าวว่าไม่มีสิ่งใดทดแทนได้ แต่พ่อครัวที่กล้าได้กล้าเสียได้ค้นพบวิธีที่จะรวมตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของพืชชนิดหนึ่งหรือแพ้รากที่มีกลิ่นฉุน บางครั้งพ่อครัวประจำบ้านพบว่าจำเป็นต้องเปลี่ยนส่วนผสมอื่นโดยที่ไม่มีราก การเปลี่ยนตัวบางอย่างสามารถทำได้ง่ายและตรงไปตรงมา คนอื่น ๆ ต้องการรูปแบบการเตรียมที่แตกต่างกันเล็กน้อย
เลือกสิ่งทดแทน
ขั้นตอนที่ 1
ใช้วาซาบิซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสของญี่ปุ่นหากคุณกำลังมองหาฮอร์สแรดิชที่มีความแตกต่างกันเล็กน้อย วาซาบิสดซึ่งเป็นพืชพื้นเมืองในญี่ปุ่นที่มีรากหนาสีเขียวแทบจะไม่พบในทางตะวันตกเนื่องจากความยากลำบากในการเพาะปลูก น้ำยาสีเขียวที่ขายในตลาดมักเป็นของเลียนแบบที่ทำด้วยสีย้อมขี้ม้าและสีเขียว อย่างไรก็ตามมีร้านเฉพาะที่จำหน่ายวาซาบิพาสต้าที่นำเข้าจากญี่ปุ่น
ขั้นตอนที่ 2
ลองมัสตาร์ดรสเผ็ดหากคุณกำลังมองหารสชาติที่แตกต่าง แต่มีความเผ็ดร้อนคล้ายกัน
ขั้นตอนที่ 3
ใช้รากขิงสดขูดแทนอาหารที่มีรสเผ็ดน้อย
มาตรการ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้วาซาบิครึ่งหนึ่งของปริมาณที่คุณจะใช้มะรุม ตัวอย่างเช่นหากคุณกำลังทำซอสค็อกเทลให้ใส่วาซาบิหนึ่งช้อนโต๊ะและชิมรส
ขั้นตอนที่ 2
ผสมมัสตาร์ดรสเผ็ดตามความสม่ำเสมอของมะรุมที่ถูกแทนที่ หากสูตรต้องการซอสฮอร์สแรดิชคุณสามารถเลือกมัสตาร์ดครีมได้ หากคุณกำลังเปลี่ยนพืชชนิดหนึ่งบดให้ใช้มัสตาร์ดผงหรือเมล็ดมัสตาร์ดบด หากใช้มะรุมสดขูดสามารถใช้เมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 3
ใช้น้ำมันขิงในปริมาณเท่า ๆ กันแทนน้ำมันมะรุมเมื่อสูตรต้องการน้ำมัน ใช้ขิงผงมากกว่ามะรุมที่เตรียมไว้เล็กน้อย
