เนื้อหา
พริกเป็นฝักที่สุกแล้วบางส่วนของพืชพริกและเป็นส่วนประกอบทั่วไปในอาหารเอเชียและละตินอเมริกา มักจะไม่เผ็ดเท่าพริกแดง แต่มีขนาดและรูปร่างใกล้เคียงกัน พริกขนาดเล็กมักจะร้อนกว่าพริกขนาดใหญ่ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้พริกเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาบางอย่างเพื่อเลียนแบบในสูตรของคุณ สารทดแทนที่ดีที่สุดควรมีคุณสมบัติหลายประการของพริก
การเปลี่ยนตัวที่นุ่มนวลขึ้น
ความอบอุ่นของพริกขี้หนูสามารถทำให้คนที่รู้สึกไวต่ออาหารรสจัดมากขึ้น เพื่อให้สูตรของคุณนุ่มนวลขึ้นให้ใช้พริกหวานเช่นพริกแทนพริก แม้ว่าพริกหวานใด ๆ จะทำงานได้อย่างถูกต้อง แต่พริกเขียวจะยังคงสีที่ต้องการของอาหารของคุณ หากคุณต้องการเพิ่มความร้อนเล็กน้อยให้กับจานของคุณคุณสามารถเติมพริกไทยด้วยพริกป่น
พริกอื่น ๆ เพื่อทดแทน
หลายสูตรเรียกพริกบางชนิดเช่นพริกไทยพริกไทยเซอร์ราโนพริกไทยนิวเม็กซิโกหรือพริกโปบลาโน ในหนังสือสูตรอาหารมังสวิรัติ "Jump Up and Kiss Me" ของเธอเจนนิเฟอร์เทรนเนอร์ทอมป์สันนำเสนออาหารทดแทนที่มีรสชาติคล้ายกันสำหรับพริกเฉพาะ เธอแนะนำให้เปลี่ยนพริกเซอราโนหรือเทปินเป็นพริกไทยไทยและเปลี่ยนพริกฮาลาเปโญหรือฮาบาเนโรด้วยพริกไทยเซอร์ราโน
เปลี่ยนด่วน
หากคุณไม่มีพริกหรือไม่มีเวลาสับคุณสามารถใช้พริกป่นพริกป่นหรือพริกแดงบดเพื่อเพิ่มความอบอุ่นให้กับจานของคุณ พริกป่นเหล่านี้มักจะทำจากพริกแดงที่สุกมากกว่าตากแดดซึ่งหลังจากการตากให้แห้ง สามารถเพิ่มในเวลาเดียวกันกับเครื่องปรุงรสอื่น ๆ หรือเมื่ออาหารพร้อมแล้วทิ้งพริกไทยไว้เพื่อลิ้มรส
