เนื้อหา

• แป้งข้าวฟ่าง
• แป้ง Quinoa
• แป้งบั๊ควีท
• แป้งภูเขา

แป้งข้าวฟ่างซึ่งพบได้ทั่วไปในอาหารแอฟริกันและเอเชียไม่มีกลูเตนซึ่งทำให้เป็นส่วนผสมในสูตรอาหารสำหรับปิ้งย่างที่ไม่มีโปรตีน ร้านขายของชำและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่ขายผลิตภัณฑ์นี้ หากคุณไม่พบแป้งข้าวฟ่างสำหรับสูตรที่คุณต้องการลองจริงๆมีสารทดแทนที่ปราศจากกลูเตนหลายชนิด

แป้งข้าวฟ่าง

ข้าวฟ่างหรือที่เรียกว่า corn-zaburro เป็นหญ้าชนิดหนึ่งที่เติบโตในแอฟริกาเขตร้อน รสชาติคล้ายกับลูกเดือยที่มีรสหวาน เช่นเดียวกับแป้งข้าวฟ่างข้าวฟ่างจะทำงานได้ดีที่สุดในสูตรขนมปังไร้เชื้อและมักผสมกับแป้งที่ปราศจากกลูเตนอื่น ๆ เพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้สามารถพบได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพร้านขายของชำเฉพาะทางและทางอินเทอร์เน็ต

แป้ง Quinoa

ควินัวในอเมริกาใต้มีให้เลือกเป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนทำให้แป้งมีรสบ๊องอ่อน ๆ มีราคาแพงกว่าแป้งข้าวฟ่างและแป้งข้าวฟ่าง แต่ขึ้นอยู่กับการผสมกับแป้งที่ปราศจากกลูเตนอื่น ๆ น้อยกว่าและทำให้คุกกี้แพนเค้กขนมปังและเค้กที่ดี มองหาในร้านค้าที่มีสินค้าปลอดกลูเตนให้เลือกมากมายหรือทางอินเทอร์เน็ต

แป้งบั๊ควีท

แม้ว่าจะมีชื่อที่คล้ายกลูเตน แต่แป้งบัควีทไม่มีโปรตีน คุณสามารถใช้แทนข้าวฟ่างในสูตรเค้กและขนมปังได้ ซึ่งแตกต่างจากแป้งข้าวฟ่างซึ่งมีรสชาติอ่อนแป้งบัควีทมีรสชาติที่เข้มข้นและมักจะผสมกับแป้งที่เบากว่าเช่นลูกเดือย หากคุณไม่สนใจรสชาติที่เข้มข้นกว่าให้ลองใช้แป้งแบบนี้แทนแป้งข้าวฟ่าง บัควีทเป็นวัตถุดิบในร้านค้าออร์แกนิกและสามารถซื้อได้ทางออนไลน์

แป้งภูเขา

เนินดินเป็นหญ้าที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือและเรียกอีกอย่างว่า "หญ้าข้าวอินเดีย" คล้ายกับข้าวฟ่างที่มีต้นกำเนิดจากหญ้าและมีรสชาติอ่อน ๆ สามารถซื้อผสมกับแป้งมันและข้าวเป็นแป้งขนมปังสำหรับอาหารที่คล้ายกับข้าวสาลี แม้ว่าจะผลิตในประเทศ แต่โดยทั่วไปแล้วหายากกว่าแป้งที่ปราศจากกลูเตนอื่น ๆ และมีราคาแพงกว่ามาก มองหาในร้านอาหารเพื่อสุขภาพและทางออนไลน์