เนื้อหา
มาสคาร์โปเน่ช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นของครีมและเนยให้กับอาหารเช่นทีรามิสุ อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาได้และโดยทั่วไปมีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกันเช่นครีมชีส แม้ว่าครีมชีสจะมีรสชาติไม่เหมือนกับมาสคาโปน แต่ก็สามารถใช้แทนกันได้ ครีมบริสุทธิ์ทำงานได้ดี แต่การผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เป็นตัวเลือกที่ดีกว่า
ขั้นตอนที่ 1
นำครีมชีสออกจากตู้เย็นพักไว้จนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง ผัดและยีให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อให้นุ่ม วิธีนี้จะทำให้ความสม่ำเสมอใกล้เคียงกับมาสคาร์โปนมากขึ้นและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้ง่ายขึ้นหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 2
ถ้าต้องการให้ผสมครีมชีสกับวิปครีมหรือครีมเปรี้ยว หากคุณเลือกครีมเปรี้ยวให้เพิ่มในปริมาณที่เทียบเท่ากับครีมชีส (แม้ว่าจะใช้ปริมาณน้อยกว่ามากก็ได้ตามความต้องการของคุณ) หากคุณเลือกครีมสดให้ใช้มากถึง 1/4 ถ้วยต่อครีมชีสทุกๆ 230 กรัม
ขั้นตอนที่ 3
ใช้ครีมชีสร่วมกันหรือผสมเช่นเดียวกับที่คุณใช้มาสคาร์โปน รสชาติและเนื้อสัมผัสจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็คล้ายกันมากพอที่จะไม่ส่งผลเสียต่อสูตรอาหารส่วนใหญ่