เนื้อหา
กระเทียมสับสามารถใช้ได้ทั้งสดในหม้อหรืออบแห้ง เมื่อคุณใส่กระเทียมสับชนิดใดก็ได้ลงในสูตรอาหารก็พร้อมในแบบที่เป็นอยู่ ข้อดีของการใช้กระเทียมสับล่วงหน้าคือคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและหั่นมันและทั้งสดและขาดน้ำจะอยู่ได้นานกว่าทั้งฟัน ข้อเสียคือพ่อครัวบางคนพบว่าทั้งสองประเภทนี้ไม่ได้ใช้ทดแทนกระเทียมสดได้อย่างเหมาะสมเสมอไป
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้กระเทียมสับละเอียด 1/8 ช้อนโต๊ะต่อกลีบกระเทียมขนาดกลางแต่ละกลีบที่สั่งในสูตร วางกระเทียมที่ขาดน้ำแล้วลงในของเหลวที่ไม่ได้ปรุงสุกและปรุงอาหารอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ไม่ว่าจะใช้วิธีใดกระเทียมต้องใช้เวลาในการคลายรสชาติดังนั้นควรใส่อาหารที่ขาดน้ำไว้ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
ใช้กระเทียมอบแห้งเพิ่มเติมและใส่กระเทียมผงเพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ชนิดที่ขาดน้ำจะมีรสชาติที่อ่อนกว่าชนิดสด ถ้าคุณชอบรสชาติที่อ่อนลงให้เปลี่ยน 1/8 ช้อนโต๊ะต่อกระเทียมแต่ละกลีบ
ขั้นตอนที่ 3
ทิ้งกระเทียมไว้ในของเหลวเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้น้ำกลับคืนมาก่อนนำไปใช้ ใช้วิธีนี้หากคุณไม่ได้ใช้กระเทียมในอาหาร แต่ใช้เป็นน้ำสลัด ไม่จำเป็นต้องแช่กระเทียมด้วยน้ำก่อนเพราะไม่ต้องการเจือจางรสชาติซึ่งอ่อนอยู่แล้ว
ขั้นตอนที่ 4
ใช้กระเทียมบด 1/2 ช้อนโต๊ะต่อกลีบกระเทียมขนาดกลางแต่ละกลีบในสูตร เนื่องจากกระเทียมในรูปแบบนี้เป็นแบบดิบควรปรุงเพื่อกระจายรสชาติให้ทั่วถึง กระเทียมบดในกระถางสามารถใช้แบบเดียวกับกระเทียมสด
