เนื้อหา
Creme fraiche เป็นผลิตภัณฑ์ครีมข้นที่เกิดจากการหมักของแบคทีเรียในครีมเปรี้ยว รสชาติคล้ายกับครีมเปรี้ยว แต่มีความสม่ำเสมอแตกต่างกันเล็กน้อยเช่นชีสที่นุ่มมากและมีรสเปรี้ยวน้อยกว่า ถ้าคุณไม่ต้องการครีมเปรี้ยวทันทีคุณสามารถทำเองได้โดยผสมเนยหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะในครีมเปรี้ยวหนึ่งถ้วย อุ่นส่วนผสมจนอุ่น เก็บในชามที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ถึง 36 ชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 10 วัน หากคุณต้องการใช้ครีมแทนครีมทันทีให้ใช้ครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 1
เติมครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากับจำนวนครีมที่ต้องการในสูตร
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ครีมเปรี้ยวลงในสูตรในเวลาเดียวกันและในลักษณะเดียวกับที่คุณจะใส่ครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 3
ลดความร้อนของสูตรด้วยครีมเปรี้ยวเมื่อใกล้จะเดือด Creme fraiche จัดการที่อุณหภูมิสูงได้ดีกว่าครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถจับตัวเป็นก้อนได้หากต้ม รักษาอุณหภูมิให้ไม่รุนแรงเมื่อใช้ครีมเปรี้ยวแทนครีมเปรี้ยว
