เนื้อหา
การทำซุปโดยไม่ใช้น้ำซุปหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นวิธีที่อร่อยที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารจานคลาสสิกนี้และปลดปล่อยตัวเองจากการพึ่งพาก้อนที่ขาดน้ำ นอกจากนี้คุณจะมีจานที่ปราศจากสารกันบูดและจะ จำกัด ปริมาณเกลือที่กินเข้าไป ไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญสำหรับโครงการนี้การเรียนรู้วิธีทำน้ำซุปสดนั้นง่ายกว่าที่คิด
ขั้นตอนที่ 1
ซื้อเนื้อสัตว์ตามประเภทของน้ำซุปที่คุณต้องการทำ สำหรับน้ำซุปไก่ให้ใช้ซากไก่หรือซื้อเนื้อนกที่ราคาถูกกว่าเช่นกระดูกสันหลังและคอและผสมอะโรเมติกส์ (รวมถึงแครอทผักชีฝรั่งหัวหอมสมุนไพรพริกไทยและอื่น ๆ ) เครื่องเทศ).
ขั้นตอนที่ 2
เติมน้ำ 1 ลิตรต่อกระดูกทุกๆ 450 กรัมสำหรับน้ำซุปทุกประเภทและต้มด้วยอะโรเมติกส์ เติมน้ำเย็นเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ดีขึ้นและหลังจากเริ่มเดือดอีกครั้งให้เปิดไฟทิ้งไว้อีกสองชั่วโมง นำโฟมที่อยู่ในน้ำซุปออก หากคุณทานอาหารที่มีไขมัน จำกัด ให้เอาชั้นไขมันที่อยู่เหนือน้ำซุปเย็นในตู้เย็นออก
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อน้ำซุปเย็นลงแล้วให้เอากระดูกและอะโรเมติกส์ที่คุณต้องการเอาออกด้วยช้อนเจาะรู หั่นหรือหั่นเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการใส่กลับไปในน้ำซุปและพักไว้สำหรับสูตรซุป ความเครียดถ้าจำเป็น
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เกลือเมื่อเตรียมซุปผัดผักหรือเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการใส่พร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อปรุงรสให้ได้รสชาติ
ขั้นตอนที่ 5
มองหากระดูกที่มีไขมันมากหรือเนื้อสัตว์ราคาถูกอื่น ๆ เพื่อทำน้ำซุป นำเข้าอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยยังคงมีเนื้ออยู่ที่อุณหภูมิ 200 ° C เปิดเตาอบทิ้งไว้จนเป็นสีน้ำตาลทองเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น ใส่อะโรเมติกส์เหมือนกันเช่นหัวหอมแครอทหรือผักชีฝรั่งและปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมง บางคนปรุงกระดูกได้นานถึง 12 ชั่วโมง
