เนื้อหา
น้ำมันละหุ่งมีคุณค่าสำหรับน้ำมันละหุ่งและใบที่เติบโตเร็ว แต่ถั่วละหุ่งมีพิษร้ายแรงที่คร่าชีวิตผู้คนได้ภายในไม่กี่วัน ธัญพืชมีโปรตีนที่เป็นพิษเรียกว่าไรซินซึ่งจะถูกปล่อยออกมาเมื่อเคี้ยวบดหรือบด จากข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC ติดตามเป็นภาษาอังกฤษ) อาการที่มองเห็นได้หลายอย่างเกิดขึ้นหลังจากกินละหุ่ง 12 ชั่วโมงและมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตภายในหนึ่งถึงสามวัน
อาการ: การกลืนกิน
เมื่อเคี้ยวถั่วละหุ่งริซินจะถูกปล่อยเข้าสู่ร่างกายทำให้เกิดอาการร้ายแรงหลายอย่าง ภายใน 36 ชั่วโมงจะมีอาการปวดท้องคลื่นไส้อาเจียนและท้องร่วง อาการที่พบได้น้อย ได้แก่ ความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไลต์อย่างรุนแรงภาวะขาดน้ำและเลือดในปัสสาวะ หลังจากระยะเวลา 36 ชั่วโมงอาการที่คุกคามถึงชีวิตจะพัฒนาขึ้นรวมถึงความเสียหายต่อตับและไตทำให้อวัยวะล้มเหลวและเสียชีวิตในที่สุด
อาการ: หายใจเข้า
การหายใจเอาไอน้ำจากเมล็ดละหุ่งบดทำให้เกิดปัญหาในการหายใจหลายอย่างทำให้เสียชีวิตได้ อาการแรกที่พบบ่อย ได้แก่ หายใจลำบากไอบ่อยแน่นหน้าอกคลื่นไส้อาเจียน หากพิษยังคงโจมตีร่างกายอาจทำให้ปอดบวมได้ หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษาจะมีของเหลวสะสมในปอดมากเกินไปทำให้ระบบหายใจล้มเหลวและเสียชีวิตได้
อาการ: การสัมผัสถูกผิวหนัง
การสัมผัสกับพิษของถั่วละหุ่งทำให้เกิดอาการรุนแรงน้อยกว่า ซึ่งรวมถึงรอยแดงบริเวณที่เกิดอาการคันและการอักเสบ โดยปกติจะเกิดขึ้นชั่วคราวและใช้เวลาเพียงไม่กี่วัน
กำหนดการ
พิษของถั่วละหุ่งสามารถเกิดขึ้นได้ภายในหกถึง 72 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับประเภทของการสัมผัส การสูดดมทำให้เกิดอาการที่เกิดขึ้นในหกถึง 12 ชั่วโมงในขณะที่การสัมผัสผิวหนังจะเกิดขึ้นอย่างช้าๆ ระยะเวลาระหว่างการสัมผัสและการเริ่มมีอาการขึ้นอยู่กับขนาดของบุคคลสภาพร่างกายและปริมาณพิษ
ผลกระทบ
หากอวัยวะได้รับความเสียหายจากพิษของถั่วละหุ่งมักเกิดขึ้นอย่างถาวร อวัยวะสำคัญรวมทั้งไตและตับอาจไม่กลับมาทำงานได้ตามปกติ หากปอดได้รับผลกระทบการไอต่อเนื่องหรือหายใจลำบากอาจกลายเป็นปัญหาไปตลอดชีวิต
ขนาด
จากข้อมูลของมหาวิทยาลัยคอร์แนลระบุว่ายาพิษเข้มข้นหนึ่งมิลลิกรัมก็เพียงพอที่จะฆ่าได้ บุคคลนั้นต้องกินธัญพืชหลาย ๆ เม็ดเพื่อปล่อยปริมาณนั้นเข้าสู่กระแสเลือด
คำเตือน
ไม่มียาแก้พิษของถั่วละหุ่งและการดูแลทางการแพทย์มุ่งเน้นไปที่การบรรเทาอาการไม่ใช่สาเหตุ พิษของถั่วละหุ่งสามารถฆ่าได้แม้ว่าคน ๆ นั้นจะได้รับการรักษาพยาบาลก็ตาม คนควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับถั่วละหุ่งถ้าเป็นไปได้
