เนื้อหา

• การระบุ
• การรักษา
• การป้องกัน

กุ้งไม่ว่าจะเสิร์ฟเป็นค็อกเทลหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีความซับซ้อนก็เป็นอาหารยอดนิยมและอร่อย แต่การกินกุ้งที่ปนเปื้อนอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้นั่นคือปวดท้องอาเจียนรวมถึงอาการอื่น ๆ อาการบางอย่างอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ มีหลายวิธีในการระบุกรณีอาหารเป็นพิษที่เกิดจากกุ้งเน่าเสีย

การระบุ

กุ้งที่ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียหรือสารพิษอื่น ๆ ทำให้อาหารเป็นพิษ แต่คุณบอกได้เพียงว่ามันบูดหลังจากนั้นไม่นานเมื่อคุณปวดศีรษะท้องเสียและอาการอื่น ๆ อาการเฉพาะขึ้นอยู่กับปริมาณที่แน่นอนของแบคทีเรียที่ปนเปื้อนกุ้ง โดยทั่วไปสัญญาณเพิ่มเติมของอาหารเป็นพิษจากกุ้ง ได้แก่ เวียนศีรษะปวดท้องและกล้ามเนื้ออ่อนแรง คุณอาจมีอาการอัมพาตอาการสั่นหรือรู้สึกเสียวซ่าที่ริมฝีปากลิ้นแขนหรือขา สารพิษในกุ้งอาจทำให้เกิดปัญหาในการกลืนและการพูด อาหารเป็นพิษอาจทำให้อุจจาระเป็นเลือดเช่นเดียวกับปัญหาการมองเห็นรวมถึงการมองเห็นสองครั้งหรือพร่ามัว อาการสามารถเกิดขึ้นได้ทุกที่ตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงเจ็ดวันหลังจากกินกุ้งที่ติดเชื้อ โดยทั่วไปสัญญาณจะเริ่มปรากฏภายใน 12 ถึง 72 ชั่วโมง

การรักษา

ไปพบแพทย์หากอาการรุนแรง. อันตรายอย่างยิ่งคืออัมพาตซึ่งอาจส่งผลต่อความสามารถในการหายใจของคุณ แพทย์อาจเลือกใช้ถ่านกัมมันต์เพื่อกรองสารพิษออกจากร่างกายของคุณ การรักษาประเภทอื่น ๆ ด้วยยาปฏิชีวนะหรือยาอื่น ๆ ก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน มิฉะนั้นวิธีหนึ่งในการปรับปรุงคือการดื่มน้ำและของเหลวอื่น ๆ เพื่อทดแทนของเหลวและอิเล็กโทรไลต์ที่สูญเสียไปเนื่องจากโรค

การป้องกัน

อาหารเป็นพิษที่เกิดจากกุ้งสามารถป้องกันได้ นี่คือเคล็ดลับบางประการ ทำให้กุ้งเย็นลงอย่างรวดเร็วที่คุณไม่ได้วางแผนที่จะกินทันที หลีกเลี่ยงการกินกุ้งหากคุณไม่แน่ใจว่าแช่เย็นไว้นานแค่ไหนแล้ว ล้างมือบ่อยๆเมื่อทำอาหารหรือเสิร์ฟกุ้ง เมื่อจัดการกับอาหารประเภทต่างๆตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปเนื้อหรืออาหารทะเลไม่สัมผัสกับรายการที่เตรียมไว้แล้ว ตรวจสอบว่ากุ้งถูกเตรียมไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสม