เนื้อหา

• เหตุผล
• ข้อควรพิจารณา
• การป้องกัน

การรู้ว่าทำไมไข่ถึงลอยสามารถสร้างความแตกต่างระหว่างการเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและความรู้สึกแย่ เวลาต้มไข่ถ้าลอยขึ้นมาหนึ่งฟองอาจจะเก่า

เหตุผล

ไข่จะลอยเมื่อเซลล์อากาศเพิ่มขึ้นอย่างมาก จากข้อมูลของเขตสุขภาพเบนตันแฟรงคลิน (สหรัฐอเมริกา) เมื่อไก่วางไข่เซลล์อากาศจะเกิดขึ้น เมื่อไข่มีอายุมากขึ้นเซลล์จะเติบโตและเซลล์อากาศที่ขยายตัวจะทำให้ไข่ลอย

ข้อควรพิจารณา

แม้ว่าไข่จะลอยน้ำก็ยังสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่บูดเสียให้แบ่งไข่ในชามที่สะอาดแล้วตรวจสอบสี หากมีการเปลี่ยนสีหรือมีกลิ่นเหม็นคุณไม่ควรรับประทาน

การป้องกัน

เวลาและอุณหภูมิมีผลต่อคุณภาพของไข่และกำหนดว่าไข่จะลอยหรือไม่ เมื่อเวลาผ่านไปคุณภาพของไข่แดงและไข่ขาวจะลดลง เพื่อลดโอกาสที่ไข่จะลอยเมื่อต้มให้แช่เย็นและอย่าทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินสองชั่วโมง