เนื้อหา

• พริกขี้หนูแห้ง
• ขั้นตอนที่ 1
• ขั้นตอนที่ 2
• ขั้นตอนที่ 3
• หั่นพริกขี้หนู
• ขั้นตอนที่ 1
• ขั้นตอนที่ 2
• ขั้นตอนที่ 3

พริกชี้ฟ้าให้รสชาติเข้มข้นกับอาหารจานใดก็ได้ มันและเมล็ดของมันมีสารที่ทำร้ายดวงตาและส่วนที่บอบบางอื่น ๆ ของร่างกายได้ สิ่งสำคัญคือต้องสวมถุงมือทุกครั้งที่จับและล้างมือและผิวหนังหากสัมผัสกับพริกไทยหรือน้ำผลไม้ วิธีที่เร็วที่สุดในการทำให้พริกแห้งคือใช้เตาอบหรือเครื่องขจัดน้ำ การปล่อยให้อากาศแห้งอาจใช้เวลาถึงสองสัปดาห์และต้องอยู่ในสภาพแวดล้อมที่แห้งและอบอุ่น

พริกขี้หนูแห้ง

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมพริกสำหรับการคายน้ำ ตรวจสอบแต่ละชิ้นและมองหาชิ้นส่วนที่เสียหายการเปลี่ยนสีและกลิ่นแปลก ๆ ทิ้งสิ่งที่มีลักษณะหรือกลิ่นที่น่าสงสัย ล้างด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นที่ทำงานมีการระบายอากาศที่ดี พริกชี้ฟ้าจะปล่อยไอระเหยที่รุนแรงเมื่อทอดและอาจทำให้ดวงตาของคุณระคายเคืองได้

ขั้นตอนที่ 2

ใช้เตาอบเพื่อทำให้พริกแห้ง นำลำต้นออกแล้วตัดตามความยาวเพื่อเร่งกระบวนการ หากคุณเลือกรูปแบบการคายน้ำนี้ให้วางไว้ในชั้นเดียวบนแบบฟอร์ม เปิดเตาอบที่ 65 ° C แล้ววางกระทะ เปิดประตูทิ้งไว้สักสองสามนิ้วเพื่อให้ความชื้นหลุดออกไป หมุนหรือพลิกพริกทุกชั่วโมงเพื่อให้มีความสม่ำเสมอกัน พร้อมเมื่อแห้งสนิทและปราศจากของเหลว นำออกจากเตาอบและวางในภาชนะที่มีฝาปิด

ขั้นตอนที่ 3

ใช้เครื่องขจัดน้ำหากคุณไม่ต้องการอบ วางอุปกรณ์ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก หั่นพริกตามยาวเพื่อปรับกระบวนการให้เหมาะสม วางไว้บนถาดรองน้ำ ปรับอุณหภูมิระหว่าง 57 ถึง 62 ° C เปิดเครื่องและทิ้งพริกไว้ระหว่าง 8 ถึง 12 ชั่วโมง ตรวจสอบเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสนิท เมื่อคายน้ำจนหมดแล้วให้นำพริกออกแล้ววางไว้ในภาชนะที่มีฝาปิด รวบรวมและจัดเก็บเมล็ดพืชที่สะสมไว้ในเครื่อง

หั่นพริกขี้หนู

ขั้นตอนที่ 1

สวมถุงมือป้องกัน ตรวจสอบพริกไทยแต่ละเม็ดและมองหาชิ้นส่วนที่เสียหาย ทิ้งสิ่งที่ดูไม่ดี ล้างให้สะอาดและพร้อมใช้งาน สามารถสดหรือขาดน้ำได้

ขั้นตอนที่ 2

ใช้มีดทำครัวตัดแต่ละอันให้ยาว สิ่งนี้จะทำให้เห็นด้านในของพริกไทยซึ่งมีเส้นเลือดและเมล็ดอยู่ ใช้ boleador เพื่อเอาเมล็ดออก ผ่านจากด้านบนไปยังก้านเพื่อให้คุณสามารถทำทุกอย่างได้ในการเคลื่อนไหวครั้งเดียว แยกเมล็ดออกจากเส้นเลือด. บันทึกไว้เพื่อใช้ในสูตรอาหารอื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 3

ใช้มีดหั่นพริกตามที่ใช้ในสูตร หากต้องการเส้นบาง ๆ ให้ตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ หากต้องการพริกไทยหั่นเต๋าให้หั่น 1/8 เฟรม เก็บชิ้นส่วนไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดจนกว่าคุณจะต้องใช้