เนื้อหา
วิปครีมถูกนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงในขนมหวานและเครื่องดื่มร้อน ทำง่ายและเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นไม่ว่าจะใช้ที่ไหนก็ตาม น่าเสียดายที่ครีมมีลักษณะเป็นโฟมที่ค่อนข้างไม่เสถียรแตกตัวและละลายหลังจากใช้เวลาไม่นาน ครีมสามารถคืนสภาพเดิมได้อย่างรวดเร็วโดยการแตะซ้ำอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 1
ทำให้ตะกร้อและชามหรือใบมีดเย็นลงเป็นเวลา 15 ถึง 30 นาทีในช่องแช่แข็งของคุณ ยิ่งครีมและช้อนส้อมเย็นเท่าไหร่ก็ยิ่งดี
ขั้นตอนที่ 2
เทวิปปิ้งครีมที่นิ่มแล้วลงในชามแช่เย็น ใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะลงในวิปปิ้งครีมแต่ละถ้วย ครีมที่เพิ่มเข้ามานั้นไม่บังคับ แต่จะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัส
ขั้นตอนที่ 3
ตีครีมจนกลับสู่จุดยอดอ่อนหรือระยะพีคสุดแล้วแต่คุณต้องการในระยะตั้งยอดอ่อนครีมจะคลายตัวแป้ง แต่จะจับตัวเป็นจุดสูงสุดที่เรียบเนียนเมื่อยกแป้งขึ้น ในระยะฮาร์ดพีคครีมจะจับตัวกันเป็นก้อนเมื่อนำออกและทำให้เป็นจุดยอดแหลม
ขั้นตอนที่ 4
โรยน้ำตาลไอซิ่งหนึ่งช้อนโต๊ะให้ทั่วครีมถ้าจำเป็นก่อนจะตีอีกครั้ง สิ่งนี้ช่วยให้ครีมจับตัวเป็นโฟมที่มีความเสถียรมากขึ้นซึ่งจะคงอยู่ได้นานขึ้นก่อนที่จะเสียรูปทรงอีก
ขั้นตอนที่ 5
ใช้ครีมทันทีหรือแช่เย็นนานถึงสี่ชั่วโมง อย่าตีครีมเป็นครั้งที่สองเพราะเนื้อจะไม่เป็นที่น่าพอใจ
