เนื้อหา
ปลาแซลมอนสดเป็นอาหารที่หลากหลายมาก สามารถย่างย่างรมควันตุ๋นปรุงเพิ่มสลัดและตีในแป้งและซอส แต่ปลาชนิดนี้ไม่สามารถใช้งานได้หลากหลายเมื่อต้องรักษาความสด เคล็ดลับสำหรับสิ่งนี้คือควรบริโภคในวันที่ซื้อเสมอ อย่างไรก็ตามด้วยเทคนิคที่เหมาะสมคุณสามารถเก็บปลาแซลมอนได้ตั้งแต่สองวันไปจนถึงแปดสัปดาห์
หาปลาแซลมอนสด
สิ่งสำคัญในการรักษาปลาแซลมอนของคุณให้สดที่สุดคือซื้อปลาที่สดที่สุดที่คุณสามารถหาได้ เมื่อเลือกปลาแซลมอนให้แน่ใจว่าดวงตาของคุณสดใสเกือบจะมีชีวิตอยู่ เครื่องชั่งต้องแน่นเงางามและมีกลิ่นทะเลเบา ๆ เนื้อต้องแน่นและไม่จมจนสัมผัสได้ เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ให้มองหาเนื้อสัตว์ที่ชื้นและกึ่งโปร่งใส
เก็บไว้ในตู้เย็น
ในตู้เย็นปลาแซลมอนจะสดได้นานถึงสองวัน เมื่อคุณซื้อปลาให้ทำความสะอาดด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ห่อด้วยพลาสติกและเก็บไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น (โดยทั่วไปคือลิ้นชักหรือด้านล่างของชั้นวางของ) ปลาต้องแช่เย็นมากหรือประมาณ 0 °
การแช่แข็ง
ในช่องแช่แข็งปลาแซลมอนจะสดได้นานถึงแปดสัปดาห์ หลังจากซื้อปลาแล้วให้ล้างในน้ำเย็นและซับให้แห้งจากนั้นหั่นปลาแซลมอนตามต้องการ ชิ้นส่วนเหล่านี้สามารถนำไปแช่ตู้เย็นในถุงพลาสติกอลูมิเนียมฟอยล์หรือขวดโหลสุญญากาศ อย่าวางซ้อนกันก่อนที่จะแช่แข็งและจดวันที่แช่แข็งไว้เสมอ
ละลายน้ำแข็ง
ในการละลายปลาแซลมอนเพียงแค่ทิ้งส่วนต่างๆไว้ในตู้เย็นข้ามคืน หากคุณไม่มีเวลานี้สามารถวางปลาแซลมอนลงในน้ำเย็นได้ อย่าพยายามแช่แข็งอีกครั้ง
จัดเก็บหลังจากปรุงอาหาร
หากคุณมีปลาปรุงสุกที่เหลือให้บรรจุอย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็นของคุณได้นานถึงสองวัน
