เนื้อหา

• ขั้นตอนของน้ำ
• แนวทางแก้ไข
• ภาวะซึมเศร้าจุดเยือกแข็ง
• น้ำแข็งและเกลือ
• ไหม้

หากคุณเคยทำไอศกรีมที่บ้านหรือพยายามละลายน้ำแข็งด้วยเกลือโอกาสที่คุณจะเผาตัวเองด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำแข็งในบางครั้งมีสูงมาก สารใด ๆ ที่เย็นพอเช่นน้ำแข็งจะทำให้เกิดความเจ็บปวดหากปล่อยให้สัมผัสกับผิวหนังนานพอ หากใช้ร่วมกันเกลือและน้ำแข็งอาจทำให้เป็นน้ำแข็งได้ในระดับที่ดูเหมือนว่าผิวหนังจะไหม้เหมือนไฟ

ขั้นตอนของน้ำ

น้ำก็เหมือนกับสารอื่น ๆ มีอยู่ 3 ขั้นตอนคือของแข็งของเหลวและก๊าซ อะตอมในเฟสก๊าซ (เมื่อเรียกว่าไอ) มีความร้อนสูงและเคลื่อนที่ด้วยพลังงานจำนวนมาก ที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือดจะกลายเป็นของเหลว แม้จะเย็นกว่าไอน้ำ แต่โมเลกุลของน้ำเหลวก็มีพลังงานเพียงพอที่จะเคลื่อนที่และป้องกันไม่ให้เชื่อมต่อกันอย่างแน่นหนา เมื่ออุณหภูมิลดลงอีกน้ำจะแข็งตัวกลายเป็นของแข็งที่เรียกว่าน้ำแข็ง ในสถานะนี้โมเลกุลจะไม่เคลื่อนที่มากนักและเกาะติดกันทำให้น้ำมีความกระด้างและมีรูปร่าง

แนวทางแก้ไข

สิ่งต่างๆเปลี่ยนไปเมื่อน้ำไม่บริสุทธิ์ เพื่อให้เข้าใจว่าเหตุใดจึงจำเป็นต้องเข้าใจบางอย่างเกี่ยวกับโซลูชัน สารละลายเป็นศัพท์ทางเคมีของสารทึบที่ละลายในของเหลวเช่นเดียวกับที่เกลือสามารถละลายในน้ำได้ น้ำสามารถละลายสิ่งต่าง ๆ ได้ดีเป็นพิเศษเนื่องจากมีประจุไฟฟ้าที่ปลายโมเลกุลทั้งสองตามที่ดร. แอนดรูโอลสันศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์กล่าว ประจุไฟฟ้าขนาดเล็กเหล่านี้ในแต่ละโมเลกุลของน้ำมักจะล้อมรอบโมเลกุลของตัวถูกละลายแต่ละตัว (นั่นคือโมเลกุลของของแข็งที่ละลายในน้ำ) โดยกระจายกันเอง

ภาวะซึมเศร้าจุดเยือกแข็ง

เนื่องจากน้ำเป็นสารละลายที่แพร่กระจายไปปกคลุมโมเลกุลของตัวถูกละลายแต่ละโมเลกุลจึงมีโมเลกุลของน้ำเพียงไม่กี่โมเลกุลที่สามารถสัมผัสกับโมเลกุลอื่น ๆ ได้ โมเลกุลของตัวทำละลายเข้ามาขวางทาง ทำให้น้ำไม่สามารถรับการเปลี่ยนแปลงเช่นการเปลี่ยนเฟส จำเป็นต้องใช้คูลเลอร์ในการแช่แข็งสารละลายที่เป็นน้ำมากกว่าการแช่แข็งน้ำบริสุทธิ์ สิ่งนี้เรียกว่า "จุดเยือกแข็งจุดเยือกแข็ง" และเกิดขึ้นโดยไม่คำนึงถึงวัสดุที่ประกอบขึ้นเป็นตัวถูกละลาย เนื่องจากเกลือละลายได้ง่ายในน้ำน้ำเกลือจึงมีจุดแข็งตัวต่ำกว่าน้ำบริสุทธิ์

น้ำแข็งและเกลือ

เมื่อน้ำแข็งสัมผัสกับเกลือจุดเยือกแข็งจะลดลงทันทีที่เกลือละลาย สิ่งนี้ทำให้น้ำแข็งละลายในน้ำเนื่องจากในขณะที่น้ำแข็งเย็นพอที่จะให้น้ำบริสุทธิ์ดำรงอยู่เป็นของแข็งได้ แต่ก็ไม่เย็นพอที่จะทำให้น้ำเกลือแข็งตัวได้ อย่างไรก็ตามการละลายเกลือและน้ำแข็งที่ละลายต้องใช้พลังงาน

ไหม้

พลังงานที่ได้จากปฏิกิริยาทางเคมีของจุดเยือกแข็งจะถูกดึงเข้าสู่สภาพแวดล้อมทันที หากน้ำแข็งและเกลือสัมผัสกับผิวหนังของคุณนั่นหมายความว่าความร้อนทั้งหมดจะถูกดึงออกจากผิวหนังของคุณทำให้เย็นพอที่จะสัมผัสกับการแข็งตัวทำให้คุณรู้สึกแสบร้อนในกระบวนการนี้