เนื้อหา

• ขั้นตอนที่ 1
• ขั้นตอนที่ 2
• ขั้นตอนที่ 3
• ขั้นตอนที่ 4
• ขั้นตอนที่ 5

เวย์เป็นสารที่เหลืออยู่เมื่อนำนมเปรี้ยวออกไปทำชีสจากนม มีโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพมากมายในนม สามารถใช้ในสูตรอาหารที่ต้องใช้น้ำเช่นปรุงถั่วหรือหมักปลา นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำชีสริคอตต้าแสนอร่อย Ricotta แปลว่า "ปรุงอีกครั้ง" ในภาษาอิตาลี

ขั้นตอนที่ 1

ใส่ซีรั่มลงในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง ใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในซีรั่มและรอให้ถึง 95 ° C

ขั้นตอนที่ 2

นำออกจากเตาแล้วผสมน้ำส้มสายชู¼ถ้วยกับเวย์ 2 ลิตรที่คุณใช้

ขั้นตอนที่ 3

วางตะแกรงกรองด้วยผ้าชีสโดยไม่เว้นพื้นที่ว่างไว้ วางตะแกรงบนกระทะขนาดใหญ่ในอ่างล้างจาน เทเซรั่มลงในกระชอน

ขั้นตอนที่ 4

มัดปลายผ้าทั้งสองข้างเข้าด้วยกัน แขวนผ้าที่เติมเซรั่มไว้บนตะขอเหนืออ่างประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5

ใส่เวย์ที่เครียดแล้วลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส วางในภาชนะที่ปิดสนิทพร้อมฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์