เนื้อหา
หากคุณเลี้ยงไก่การทำความสะอาดก่อนปรุงอาหารเป็นขั้นตอนที่จำเป็นและสร้างความสับสน สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องตัดและถอดอวัยวะภายในออก ก่อนหน้านั้นจะต้องเอาหัวและเท้าของไก่ที่ตายออกนอกจากเอาขนออก หลังจากขั้นตอนนี้อวัยวะภายในสามารถถอดออกได้
ขั้นตอนที่ 1
ใช้มีดตัดช่องเล็ก ๆ ที่ด้านหลังของไก่ ขณะที่นกอยู่ในตำแหน่งโดยหันหลังลงให้กดผิวหนังเหนือเสื้อคลุมด้วยมือข้างหนึ่งและถือมีดในมุมที่คมกับอีกข้างหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
ใช้มีดกรีดผ่านผิวหนังเล็กน้อย อย่าตัดลึกเพราะอาจแทงทะลุลำไส้ได้ ตัดผิวหนังและไขมันอย่างระมัดระวัง หากมีของเหลวออกมาในเวลานั้นให้ทิ้งนก
ขั้นตอนที่ 3
ใช้นิ้วของคุณเพื่อเปิดกว้างฉีกผิวหนัง ระวังอย่าแทงอวัยวะใด ๆ
ขั้นตอนที่ 4
หยุดขยายช่องเมื่อมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่มือเข้าไปข้างในได้ ระยะนี้อุจจาระอาจออกจากนกได้ นี่เป็นเรื่องปกติ แต่ไม่ได้เกิดขึ้นเสมอไป หากเกิดขึ้นให้ล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเศษเหลืออยู่ในโพรงภายในของแม่ไก่ นอกจากนี้ให้ล้างพื้นผิวที่เปื้อนอุจจาระโดยใช้ส่วนผสมของน้ำและสารฟอกขาว
ขั้นตอนที่ 5
วางมือของคุณเข้าไปในไก่และปล่อยอวัยวะภายในทั้งหมดทั้งสองข้างขึ้นไป ขูดปอดด้วยเพราะกระดูกซี่โครงจะยังคงอยู่ จากนั้นดึงกล้าออก
ขั้นตอนที่ 6
ระวังอย่าบีบอวัยวะใด ๆ แรงพอที่จะทำให้ขาดได้ ตัวอย่างเช่นหากถุงน้ำดีแตกเนื้อหาจะปนเปื้อนไก่ทั้งหมด งานจะเสร็จสิ้นเมื่อโพรงว่างเปล่า ล้างไก่เมื่อเสร็จและทิ้งอวัยวะทั้งหมด
