เนื้อหา
สำหรับพ่อครัวและชาวสวนหลายคนจุดเด่นของฤดูร้อนคือมะเขือเทศสดที่สุกในไร่องุ่น ใช้เวลาเพียงไม่กี่วันในการปรุงอาหารการบรรจุกระป๋องและการแช่แข็งมะเขือเทศเหล่านี้สามารถให้มะเขือเทศกระป๋องผักชีฝรั่งหรือซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบได้ตลอดทั้งปี ในการแช่แข็งซอสมะเขือเทศและเก็บไว้เป็นเวลานานจะต้องนำอากาศทั้งหมดออกก่อนที่บรรจุภัณฑ์จะปิดสนิทเพื่อไม่ให้ "ไหม้" ในช่องแช่แข็ง นอกจากนี้ยังมีแนวทางปฏิบัติอื่น ๆ อีกมากมายที่ต้องพิจารณาซึ่งมีผลต่อการเลือกใช้ภาชนะ
คุณสมบัติที่แนะนำ
นอกเหนือจากความเป็นไปได้ในการปิดผนึกอย่างแน่นหนาแล้วยังมีคุณสมบัติอื่น ๆ ที่ทำให้ภาชนะจัดเก็บในอุดมคติ ภาชนะที่ดีที่สุดมีหลายขนาดเพื่อรองรับอาหารมื้อใหญ่และมื้อเล็กที่สุด ต้องเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อปรับให้เข้ากับช่องแช่แข็งได้ดีขึ้นและวางตรงด้านบนเพื่อวางซ้อนกันได้ดีขึ้นหม้อที่ดีที่สุดควรสามารถเข้าได้จากช่องแช่แข็งไปยังไมโครเวฟและไปยังเครื่องล้างจาน ฝาหม้อต้องทนต่อความร้อนและเครื่องซักผ้าโดยไม่ทำให้เสียรูปทรงหรือสูญเสียความสามารถในการปิดผนึก
ถุงแช่แข็ง
ถุงแช่แข็งสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมนิยมใช้ในการแช่แข็งอาหารทุกชนิด ข้อดีสองประการคือราคาต่ำและความสามารถในการไล่อากาศส่วนใหญ่ภายในถุงก่อนที่จะแช่แข็ง บางรุ่นได้รับการออกแบบให้ยืนบนเท้าที่เปิดโล่งเพื่อความสะดวกในการจัดวางผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามพวกเขามีข้อบกพร่องมากมาย ไม่สามารถใช้เพื่อทำความร้อนและใช้แล้วทิ้ง นอกจากนี้ยังไม่มีพื้นที่จัดเก็บที่เป็นระเบียบมากซึ่งสามารถลดพื้นที่ช่องแช่แข็งของคุณได้
ภาชนะพลาสติก
ภาชนะพลาสติกมีข้อดีหลายประการสำหรับซอสแช่แข็ง พวกเขามีประสิทธิภาพในแง่ของพื้นที่โดยปกติแล้วพวกเขาจะดีมากสำหรับการเป็นฉนวนอาหารจากอากาศและสามารถตรงจากช่องแช่แข็งไปยังไมโครเวฟได้ อย่างไรก็ตามหลายประเภทมีข้อบกพร่อง หม้อพลาสติกเกือบทั้งหมดเปื้อนมะเขือเทศแม้ซักแล้ว เมื่อถูกแช่แข็งเนื่องจากหลายชิ้นมีความเปราะบางจึงมักแตกหรือแตกหากตกลงไปที่พื้น
ภาชนะแก้ว
ปัจจุบันผู้เชี่ยวชาญผลิตภัณฑ์น้ำเลี้ยงแก้วนำเสนอภาชนะที่หลากหลายพร้อมกระจกนิรภัยและฝาพลาสติก มีราคาแพงกว่ากระถางพลาสติก แต่มีข้อดีหลายประการ กระจกไม่เปื้อนมะเขือเทศและพลาสติกทำให้คงสีเดิมได้นานขึ้น หม้อไปไมโครเวฟและยังสามารถใช้กับเตาได้ ฝาปิดมีตราประทับคล้ายกับหม้อพลาสติก อย่างไรก็ตามแก้วจะหนักกว่าและอาจแตกได้หากทำหล่นและฝาปิดก็มีโอกาสที่จะบิดงอและเปื้อนได้เช่นเดียวกับหม้อพลาสติก
ดำเนินการต่อ
ไม่มีภาชนะใดที่รวมคุณลักษณะที่พึงประสงค์ทั้งหมดได้ดังนั้นผู้ปรุงอาหารแต่ละคนจะต้องเลือกประเภทตามความชอบของเขา ภาชนะพลาสติกมีคุณภาพแตกต่างกันไปดังนั้นขอแนะนำให้เปรียบเทียบยี่ห้อต่างๆโดยคำนึงถึงความทนทานและความต้านทานต่อคราบสกปรก สิ่งพิมพ์และกลุ่มผู้บริโภคจำนวนมากทำให้ข้อมูลนี้พร้อมใช้งาน นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะรวมตัวเลือกบรรจุภัณฑ์โดยการแช่แข็งซอสในหม้อจากนั้นบรรจุบล็อคแช่แข็งหรือวางซอสทั้งกลุ่มในภาชนะพลาสติกหรือแก้วเพื่อการป้องกันที่เพิ่มขึ้นและการวางซ้อนกันได้ง่ายขึ้น
