เนื้อหา

• ความหวานและแคลอรี่
• สูตรอาหาร
• ความขมขื่น

Cream Stout เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Milk Stout หรือ Sweet Stout ในสหรัฐอเมริกาและอังกฤษมีกฎหมายห้ามใช้คำว่า "นม" บนฉลากเบียร์เนื่องจากอาจสร้างความสับสนในหมู่ผู้บริโภคได้

ความหวานและแคลอรี่

Cream Stout เสริมด้วยแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลที่ได้จากนม แลคโตสไม่สามารถหมักโดยยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ได้ดังนั้นจึงเพิ่มความหวานให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายพร้อมกับร่างกายและแคลอรี่ Cream Stout ทั่วไปมีแคลอรี่ระหว่าง 200 ถึง 300 ต่อ 350 มล.

สูตรอาหาร

ตาม Homebrew.com สูตร Cream Stout แบบดั้งเดิมต้องการแลคโตส 450 กรัมสำหรับเบียร์ทุกๆ 7.5 ลิตร หลังจากแช่ข้าวบาร์เลย์มอลต์และข้าวโอ๊ตรีดในน้ำเดือดสารสกัดมอลต์ฮ็อปและแลคโตสจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม

ความขมขื่น

ความหวานของแลคโตสสมดุลกับความขมของฮ็อพและข้าวบาร์เลย์มอลต์ อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้ว Cream Stout นั้นมีรสขมและอิ่มน้อยกว่า Dry Stouts