เนื้อหา
ผู้คนจากทั่วทุกมุมโลกชอบปิ้งหมูเพื่อรวบรวมครอบครัวและเพื่อนฝูง หมูย่างผลิตอาหารจำนวนมากและสามารถเป็นส่วนหลักของงานรื่นเริงใด ๆ การเตรียมหมูสำหรับการย่างไม่ใช่เรื่องยากตราบใดที่มีการฆ่าและทำความสะอาดตามเทคนิคและขั้นตอนที่เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 1
แขวนหมูที่ถูกฆ่าด้วยขาหลังบนโครงสร้างที่มั่นคงเช่นคานของยุ้งข้าวหรือกิ่งไม้เตี้ย ๆ เมื่อคุณแขวนหมูให้กางขาหลังให้กว้าง วิธีนี้จะช่วยให้ตัดสัตว์ได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
วางถังขยะพลาสติกขนาดใหญ่ไว้ใต้ตัวหมูเพื่อเก็บขยะทั้งหมด ผ่าหมูจากทวารหนักถึงหน้าอกทำแผลตื้น ๆ ตัดให้ลึกพอที่จะเปิดสัตว์และหลีกเลี่ยงการเข้าถึงอวัยวะใด ๆ ของมัน หลังจากเปิดแล้วให้นำอวัยวะภายในทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 3
ทำความสะอาดหมูอย่างระมัดระวังด้วยสายฉีดน้ำทั้งด้านในและด้านนอก ปล่อยให้น้ำระบายออกจากตัวเครื่อง ขณะที่หมูยังคงแขวนอยู่ให้ตัดหนังออกจากร่างกาย เริ่มถอดมันออกจากขาหลัง ทำแผลตื้น ๆ ที่ขาตรงบริเวณหน้าท้อง ดึงผิวหนังในขณะที่ตัดในแนวตั้งเพื่อเอาออกจากไขมัน หลังจากลอกหนังออกแล้วให้ทำความสะอาดหมูอีกครั้งด้วยสายยางฉีดน้ำ
ขั้นตอนที่ 4
กำจัดไขมันบางส่วนหรือทั้งหมดตามเกณฑ์ของคุณ การทิ้งไขมันไว้มากขึ้นจะช่วยเพิ่มรสชาติเมื่ออบ ตัดชิ้นเนื้อรอบ ๆ ท้องที่มีไขมันเป็นริ้ว ๆ ชิ้นส่วนไขมันอื่น ๆ สามารถใช้ปรุงรสถั่วและผักได้ แบ่งสัตว์ตัดจากกรามไปที่ช่องท้องเปิดออกและเตรียมรับเครื่องปรุงรส ปรุงรสด้านในของหมูด้วยเครื่องปรุงที่คุณเลือกก่อนย่าง
ขั้นตอนที่ 5
หากคุณไม่ได้ตั้งใจจะปรุงหมูในทันทีให้มัดขาหน้าและหลังด้วยเชือกทำอาหารเพื่อให้เข้าที่ วางบล็อกไม้ไว้ในปากและคอเพื่อให้ศีรษะอยู่ในตำแหน่ง วางหมูบนน้ำแข็งในสระพลาสติกขนาดเล็กหรืออ่างอาบน้ำจนกว่าคุณจะพร้อมปรุง คุณควรย่างหมูภายในสี่ถึงแปดชั่วโมงหลังการฆ่าและทำความสะอาด นำบล็อกไม้ออกก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 6
ทิ้งอวัยวะภายในและซากโดยทิ้งในถังขยะพลาสติกขนาดใหญ่หรือเผาซาก
