เนื้อหา

• ปาปริก้า
• พริกไทยดำ
• กระเทียม
• เมล็ดมัสตาร์ด
• เมล็ดยี่หร่า
• พริกแดงบด
• พริกป่น

ตามเว็บไซต์ Dictionary.com กล่าวว่าเป็ปเปอร์โรนีถูกกำหนดให้เป็น "ไส้กรอกเนื้อวัวและเนื้อหมูที่ปรุงรสได้ยาก" มันแห้งบดละเอียดมากและโดยทั่วไปรมควันเล็กน้อย สูตรอาหารเปปเปอโรนีแต่ละสูตรอาจแตกต่างกันไป แต่ส่วนใหญ่จะมีพริกแดงผสมกัน (ปาปริก้าพริกป่นหรือพริกแดงบด) และพริกไทยดำรวมทั้งกระเทียม เครื่องเทศอื่น ๆ สามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส

ปาปริก้า

พริกขี้หนูหรือผงของพริกเหล่านี้อาจมีรสควันหวานกึ่งหวานหรือเผ็ด รูปแบบเหล่านี้สามารถพบได้ในเปปเปอโรนี พริกหยวกยังช่วยให้เปปเปอโรนีมีสีส้มแดง

พริกไทยดำ

พริกไทยดำบดสามารถพบได้ทั้งในเนื้อเปปเปอร์โรนีและบางครั้งก็อยู่รอบ ๆ พริกไทยนี้ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นที่ฉุนและทำให้เนื้อมีรสเผ็ดเล็กน้อย

กระเทียม

กระเทียมเพิ่มความเผ็ดให้กับเปปเปอโรนีและช่วยปรับสมดุลของรสเผ็ด โดยปกติจะเพิ่มในรูปแบบผงมากกว่าฟันสด

เมล็ดมัสตาร์ด

มัสตาร์ดเพิ่มความเผ็ดและกรอบให้กับเปปเปอโรนี สามารถใช้ในรูปของผงหรือเมล็ดพืชซึ่งบดหยาบหรือบดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัส

เมล็ดยี่หร่า

เมล็ดยี่หร่ามีกลิ่นหอมเล็กน้อยและมีรสชาติที่ชวนให้นึกถึง ais หรือชะเอมเทศ เป็นส่วนผสมที่มีอยู่ในไส้กรอกสไตล์อิตาเลียนหลายชนิดรวมทั้งเปปเปอโรนี สามารถเปลี่ยนเป็นผงละเอียดหรือบดหยาบเพื่อรักษาเนื้อสัมผัส

พริกแดงบด

สามารถเพิ่มเกล็ดพริกแดงป่นทั้งชิ้นหรือบดหยาบลงในเป็ปเปอร์โรนี พริกแดงบดมักมีเมล็ดเช่นเดียวกับพริกขี้หนูบดจึงมีรสเผ็ดมาก

พริกป่น

คาเยนน์ใช้เพื่อเพิ่มความร้อนให้กับเปปเปอโรนี เป็นเครื่องปรุงรสที่เข้มข้นและเผ็ดที่สุดที่ใช้ดังนั้นบางสูตรจึงละเว้นเพื่อทำให้ไส้กรอกเนียนขึ้น คาเยนน์มีรสชาติที่ฉุนเข้ากับความแสบของมัน