เนื้อหา

• กรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น
• กรดอะมิโนที่จำเป็นไม่ได้ถูกสังเคราะห์โดยร่างกาย
• กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นคืออะไร?
• สมดุลของอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน
• เพิ่มประสิทธิภาพอาหารของคุณ
• กรดอะมิโนและโปรตีน: ส่วนประกอบสำคัญของร่างกาย
• อาหารที่ดีที่สุดคืออะไร?

กรดอะมิโนเป็นหน่วยย่อยของโปรตีนที่มีโมเลกุลใหญ่กว่า หลังจากที่ร่างกายบริโภคโปรตีนจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ กรดอะมิโน พวกเขามีหน้าที่ในการทำงานที่สำคัญสำหรับกล้ามเนื้อและระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ดังนั้นความสำคัญของการตรวจสอบการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน มีกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างโปรตีนและกรดอะมิโนเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ดีที่สุดในอาหารของคุณ

กรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น

จากกรดอะมิโนยี่สิบชนิดที่มีอยู่มนุษย์สามารถสังเคราะห์ได้เพียงครึ่งเดียวในร่างกายของตนเอง ด้วยเหตุนี้จึงต้องมีการรับประกันประเภทอื่น ๆ ด้วยการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงเช่นเนื้อสัตว์ไข่นมและพืชตระกูลถั่ว การรักษาสมดุลระหว่างกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับร่างกายเพื่อให้สามารถทำหน้าที่ต่างๆเช่นสร้างกล้ามเนื้อเร่งการเผาผลาญและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นั่นเป็นเพราะสารเหล่านี้ช่วยในการจัดเก็บและขนส่งคาร์โบไฮเดรตน้ำวิตามินและแร่ธาตุ

กรดอะมิโนที่จำเป็นไม่ได้ถูกสังเคราะห์โดยร่างกาย

กรดอะมิโนที่จำเป็นถูกเรียกด้วยวิธีนี้เนื่องจากไม่ได้ถูกสังเคราะห์โดยร่างกายสามารถได้มาจากอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนเท่านั้น ในบรรดากรดอะมิโนหลักที่ร่างกายไม่ได้ผลิต ได้แก่ ไลซีนทริปโตเฟนและฟีนิลอะลานีนที่พบในโคคา - โคลา กรดอะมิโนที่จำเป็นแม้ว่าจะมีความสำคัญต่อคนทุกวัย แต่ก็มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่ยังเติบโต แม้ว่าแหล่งที่มาที่รู้จักกันดีจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ แต่ชาวมังสวิรัติสามารถรับประกันได้ว่าจะได้รับการเสริมที่จำเป็นด้วยธัญพืชเช่นถั่วเหลืองและผักโขมที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นคืออะไร?

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นถูกสังเคราะห์โดยร่างกายดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องรับประทานผ่านอาหาร สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญน้อยไปกว่าสิ่งที่จำเป็น บางอย่างอาจกลายเป็นสิ่งจำเป็นตามความต้องการของร่างกายไม่ว่าจะเกิดจากอายุหรือพัฒนาการของพยาธิสภาพบางอย่าง กลูตามีนซึ่งสามารถพบได้ในรูปแบบผงสำหรับขายเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ฝึกฝนการออกกำลังกายจำนวนมากและถือเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น

สมดุลของอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน

เพื่อให้เข้าใจการดูดซึมกรดอะมิโนของร่างกายได้ดีขึ้นจำเป็นต้องเข้าใจแนวคิดของ "การ จำกัด กรดอะมิโน" การทำงานเช่นนี้: ถ้าอาหารมีกรดอะมิโนทั้งหมด แต่มีเพียงเล็กน้อยเท่านั้นร่างกายจะดูดซับภาระนี้ในสัดส่วนที่ดัชนีต่ำกว่านี้ใช้ในการสังเคราะห์โปรตีนเท่านั้น สิ่งที่เหลืออยู่จะกลายเป็นน้ำตาลหรือไขมัน ดังนั้นมองหาความสมดุลในแง่นี้ ตัวอย่างเช่นข้าวมีกรดอะมิโนที่ถั่วไม่มี ด้วยเหตุนี้การผสมผสานแบบบราซิลแบบคลาสสิกจึงกลายเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากอาหารอย่างหนึ่งเติมเต็มอีกอย่างหนึ่ง

เพิ่มประสิทธิภาพอาหารของคุณ

กรดอะมิโน 10 ชนิดที่จำเป็นในอาหารปกติของคุณมีสองชนิดที่ยากต่อการรับประทานในปริมาณที่เพียงพอ: ไลซีนและทริปโตเฟน ดังนั้นควรผสมอาหารที่มีกรดอะมิโนในระดับที่น่าพอใจมากขึ้น ตัวอย่างเช่นการรวมกันของข้าวกับไลซีนเล็กน้อยและผักที่มีความเข้มข้นของทริปโตเฟนต่ำ แต่ทำไมพวกเขาถึงสำคัญ? ทริปโตเฟนจำเป็นสำหรับการผลิตเซโรโทนินซึ่งเป็นสารที่ควบคุมอารมณ์ในขณะที่ไลซีนจะเข้าสู่การผลิตฮอร์โมนแอนติบอดีและเอนไซม์ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมกรดอะมิโนสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์และพืชผัก

กรดอะมิโนและโปรตีน: ส่วนประกอบสำคัญของร่างกาย

กรดอะมิโนเป็นส่วนเล็ก ๆ ที่ประกอบกันเป็นโปรตีน นั่นคือเหตุผลที่ความหลากหลายของมันมีความจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายเนื่องจากการกินสารเข้าไปในจำนวนที่มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เท่านั้นที่เราสามารถสร้างกล้ามเนื้อเอนไซม์และแอนติบอดีที่จำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตเพื่อให้ทำงานได้อย่างมีสุขภาพดี ผู้ที่มีกิจวัตรการออกกำลังกายอยู่แล้วสามารถเรียนรู้ได้มากมายเกี่ยวกับประสิทธิภาพของตนเองโดยอาศัยความรู้นี้และเสริมการบริโภคโปรตีนในวิธีที่ตรงเป้าหมายมากขึ้นซึ่งจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังการฝึก

อาหารที่ดีที่สุดคืออะไร?

ร่างกายต้องการการทดแทนกรดอะมิโนที่จำเป็นจากอาหารประเภทโปรตีน อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าสิ่งทดแทนนี้จะมาจากสิ่งของที่มาจากสัตว์เท่านั้น ธัญพืชเช่นควินัวผักโขมและเจียยังเป็นอาหารเสริมโปรตีนนอกเหนือจากพืชตระกูลถั่วเช่นถั่วชิกพีและถั่วเลนทิล นอกจากนี้ตัวเลือกที่ดีอื่น ๆ ได้แก่ เนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยไข่ขาวและโยเกิร์ต เนื้อแดงแม้ว่าจะมีกรดอะมิโนหลายชนิด แต่ก็ควรหลีกเลี่ยงเนื่องจากมีไขมันจำนวนมากและในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคอ้วนได้เนื่องจากมีผลต่ออวัยวะมากเกินไปเพราะย่อยยาก