เนื้อหา
คุณสามารถควบคุมสินค้าคงคลังอาหารของคุณโดยการติดตั้งระบบการตรวจสอบและขั้นตอนการตรวจสอบ ตามมาตั้งแต่วินาทีแรกที่อาหารมาถึงที่ประตูของคุณจนกว่าคุณจะพบว่ามันอร่อยที่สุด นอกจากนี้ให้สมาชิกคนอื่น ๆ ในทีมของคุณเป็นตาและมือที่จะทำให้คุณปลอดภัยและเป็นระเบียบ เมื่อคุณพอใจกับผลงานภายในของสต็อกอาหารของคุณคุณจะสามารถประหยัดเวลาและเงินในการสั่งซื้อครั้งต่อไปของคุณ
ใบเสร็จรับเงิน
เส้นทางเอกสารรายการอาหารเริ่มต้นด้วยใบสั่งรับที่ลงนามเมื่อส่งอาหารครั้งแรก เอกสารชิ้นนั้นเปรียบเสมือนสูติบัตรสำหรับทุกสิ่งในแบบฟอร์ม พนักงานต้อนรับควรตรวจสอบคำสั่งซื้อที่ส่งมอบแต่ละรายการอย่างละเอียดเพื่อตรวจสอบความถูกต้องของปริมาณและการใช้งาน ไม่อนุญาตให้ยอมรับรายการที่ไม่มีเอกสารหรือลายเซ็นของแบบฟอร์มการสั่งซื้อที่ถือว่าไม่สมบูรณ์ ใบเสร็จรับเงินเป็นประตูสู่สต็อกและจะต้องมีการควบคุมอย่างดีสำหรับการจัดการที่เหมาะสมของการไหลของอาหาร
การเก็บรักษา
อาหารทุกชนิดมีสภาพการเก็บรักษาในอุดมคติที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อรักษาความสะดวกในการใช้งาน ทำการวิจัยแต่ละรายการอย่างละเอียดในรายการอาหารของคุณเพื่อให้แน่ใจว่ามีอุณหภูมิและความชื้นที่เพียงพอสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว สร้างโซนการจัดเก็บที่มีประสิทธิภาพสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับความต้องการที่คล้ายกัน การทำเช่นนี้จะช่วยลดปริมาณขยะเนื่องจากการหมดอายุและการปนเปื้อนที่คาดไว้ จัดระเบียบพื้นที่จัดเก็บอาหารแห้งและเย็นของคุณเพื่อให้มองเห็นรายการทั้งหมดและฉลากอ่านง่าย ทำให้ง่ายต่อการเก็บของหนัก ๆ โดยเก็บไว้ที่ชั้นวางล่างถ้าเป็นไปได้
การหมุน
ทำให้สินค้าคงคลังอาหารของคุณหมุนอย่างต่อเนื่องเพื่อลดความเสียหายและของเสีย แจ้งให้พนักงานของคุณทราบเมื่ออาหารมีความเสี่ยงที่จะเสียและสร้างเมนูพิเศษเพื่อลดปริมาณสต็อกที่เน่าเสียได้ ติดฉลากรายการที่เน่าเสียง่ายทั้งหมดด้วยวันที่ที่สอดคล้องกับการสร้างและการหมดอายุโดยประมาณ แนะนำให้พนักงานของคุณใช้รายการอาหารที่เก็บไว้ใกล้กับวันหมดอายุเสมอ นอกจากนี้ยังขอให้ทุกคนที่เกินวันครบกำหนดได้รับการประเมินและยกเลิกหากพวกเขาได้รับความเสียหาย
ปฏิทิน
กำหนดตารางเวลาการนับและการสแกนปกติเพื่อเก็บบันทึกสินค้าอาหารลอยของคุณอย่างแม่นยำ จัดทำสต๊อกสินค้าของคุณอย่างต่อเนื่องเพื่อรับชมการไหลเวียนของอาหารระหว่างการเก็บรักษา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจและคาดการณ์ความต้องการขององค์กรและลดอุบัติการณ์ของความผิดพลาด ระดมพนักงานผู้ใต้บังคับบัญชาเพื่อให้พวกเขารู้สึกมีส่วนร่วมในการรักษาบันทึกสินค้าคงคลังที่จัด สาธิตให้ทีมของคุณทราบถึงความสำคัญของต้นทุนต่อกำไรของคุณเมื่อกำหนดตารางการนับสินค้าคงคลัง
ความปลอดภัย
แหล่งที่มาหลักของความแตกต่างในสินค้าคงคลังคือการขโมยโดยพนักงานและลูกค้า ประเมินความปลอดภัยของการจัดเก็บอาหารของคุณและพิจารณาปรับปรุงระบบของคุณเพื่อลดการสูญเสีย ติดตั้งกล้องพร้อมกับโปสเตอร์ประกาศการมีอยู่ของพวกเขาเพื่อขโมยใด ๆ ที่เป็นไปได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นที่จัดเก็บข้อมูลแห้งและเย็นถูกล็อคอย่างปลอดภัยทุกคืนเพื่อหลีกเลี่ยงการหยุดพักนอกเวลาทำการ จำกัด จำนวนคนที่สามารถเข้าถึงอาหารราคาแพงที่สุดของคุณได้โดยเก็บไว้ในที่ล็อคแยกต่างหาก ให้พนักงานเก็บบันทึกอาหารทุกอย่างที่เสียไปพร้อมคำอธิบายว่าทำไม
