เนื้อหา
บางทีคุณอาจเคยเดินไปตามแม่น้ำและได้กลิ่นมิ้นต์ การหาสะระแหน่ป่าเป็นเรื่องสนุกและแน่นอนว่ามันสามารถนำไปปลูกในสวนของคุณได้ ในช่วงฤดูร้อนที่มีอากาศร้อนมันจะเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ แต่ทันทีที่น้ำค้างแข็งครั้งแรกปรากฏขึ้นใบจะเปลี่ยนเป็นสีดำและร่วงโรยอย่างรวดเร็ว เตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อถนอมใบไม้ในฤดูหนาวเพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใหม่ได้จนกว่าฤดูใบไม้ผลิจะมาถึง
ขั้นตอนที่ 1
เลือกสะระแหน่ในตอนเช้าตัดกิ่ง 30 ซม. ด้วยกรรไกร เขย่าขวดให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้มีแมลงเกาะตามใบหรือก้าน ล้างกิ่งในน้ำเย็นแล้วมัดเชือกรอบโคนลำต้น แขวนไว้ในที่แห้งและมืดเพื่อให้แห้งซึ่งแมลงและแมงมุมไม่สามารถเข้าถึงตัวคุณได้ หลังจากผ่านไปสองสามวันกิ่งควรจะแห้งและเปราะบางและสามารถนำมาบดเป็นใบชาแห้งได้
ขั้นตอนที่ 2
นำมินต์ไปแช่แข็งเพื่อให้ได้รสชาติเต็มที่ราวกับว่ามันสด เก็บเกี่ยวในตอนเช้าและนำออกจากลำต้นบรรจุในภาชนะที่เหมาะสมที่คุณเลือกและวางในช่องแช่แข็งจนกว่าจะพร้อมใช้งาน หากใบไม้แข็งตัวพร้อมกันสามารถแยกออกได้ด้วยช้อนไม้ที่แน่นหนา พวกมันจะร่วงโรยเมื่อละลาย แต่จะยังคงมีน้ำมันหอมระเหยและรสชาติที่สดใหม่
ขั้นตอนที่ 3
เลือกสะระแหน่ในตอนเช้าแล้วล้างออก แกว่งเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน นำใบออกจากลำต้นและวางไว้ในขวดหรือขวด เมื่อคุณใส่ใบไม้ประมาณหนึ่งถ้วยให้ใส่วอดก้าประมาณหนึ่งลิตรลงในภาชนะ คลุมและทิ้งไว้ในที่เย็นและมืด แอลกอฮอล์จะละลายน้ำมันหอมระเหยและรสชาติออกไปทำให้วอดก้ามีรสมินท์เข้มข้นมากซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงเมื่อปรุงอาหารได้ ยิ่งทิ้งไว้มากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ใบสดลงในกากน้ำตาลและนำไปต้ม ปิดไฟและเทส่วนผสมลงในขวด สามารถเก็บใบไว้เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้นหรือนำออกก่อนบรรจุขวด สำหรับขั้นตอนนี้ให้ทำตามคำแนะนำในการทำเยลลี่เพื่อเก็บโดยไม่ต้องแช่เย็น กากน้ำตาลนี้จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมของสะระแหน่สดและสามารถใช้ในเครื่องดื่มเครื่องดื่มเย็น ๆ หรือสูตรอื่น ๆ ที่ต้องการได้
ขั้นตอนที่ 5
วางใบสดแห้งในชั้นน้ำตาล ปิดทับด้วยน้ำตาลอีกชั้น ดำเนินการต่อไปจนกว่าภาชนะจะเต็ม คลุมให้ดีและเก็บไว้ประมาณหนึ่งเดือน ใบแห้งหรือน้ำตาลกับสะระแหน่สามารถใช้ในหลายสูตร น้ำตาลมิ้นต์เป็นสารให้ความหวานที่ดีสำหรับชา
