เนื้อหา

• คำสั่ง
• วิธีการเตรียม sarapatel
• เคล็ดลับ
• สิ่งที่คุณต้องการ

sarapatel เป็นอาหารทั่วไปของภาคตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิลจัดทำขึ้นด้วยอวัยวะภายในเด็กเบคอนและเลือดหมู สร้างสรรค์ขึ้นในโปรตุเกสมันมาถึงบราซิลในศตวรรษที่ 19 และถูกดัดแปลงอย่างรวดเร็วโดยหลายรัฐในภาคตะวันออกเฉียงเหนือเช่น Bahia, Rio Grande do Norte, Pernambuco และCeará ในแต่ละรัฐ sarapatel จัดทำขึ้นในรูปแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อย ที่นี่เรานำเสนอสูตรอาหารของบาเฮียซาราปาเตลแบบดั้งเดิมที่ทำจากสมุนไพร bofe, หัวใจ, ตับและอะโรมา

คำสั่ง

เรียนรู้เพื่อเตรียมความพร้อม Bahian sarapatel (ดาวพฤหัสบดีภาพ / Comstock รูปภาพ / Getty)

วิธีการเตรียม sarapatel

1. ใส่หมูลงไปในกองไฟเติมน้ำและน้ำผลไม้จากมะนาว 6 ลูก รอให้เดือดเพื่อลวกเด็ก ๆ เปลี่ยนน้ำและรอให้เดือดอีกครั้ง เมื่อต้มครั้งที่สองเสร็จแล้วให้เอาเด็กออกจากน้ำแล้วสับเป็นก้อน จองเลย

2. ในอีกถาดหนึ่งใส่เบคอนสับแล้วทอดลงไปจนถึงจุดที่แคร็ก ลบสนับด้วยช้อน slotted แล้วพักไว้ ในกระทะเดียวกันกับไขมันของเบคอนผัดหอมใหญ่และกระเทียมสับ เพิ่มหญ้าฝรั่นและลดความร้อน เพิ่มพริกไทยและผักชีฝรั่งสับเพื่อลิ้มรส

3. เพิ่มเด็กและเบคอนและทำอาหารช้าๆ เพื่อเพิ่มซอสและทำให้เนื้อนุ่มให้เติมน้ำเมื่อจำเป็น จากนั้นเพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ เพิ่มเลือดเป็นชิ้น ๆ หรือของเหลวและเพิ่มน้ำจนประมาณสามนิ้วของส่วนผสมที่ผ่าน

4. นำไปตั้งไฟกลางความร้อนต่ำประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารครอบคลุมกระทะและดับไฟปล่อยให้ sarapatel พักสักครู่ ก่อนเสิร์ฟให้ใส่กระเทียมผักชีและยี่หร่าเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟ sarapatel พร้อมข้าวขาวและฟาร์ฟา เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

   
   

เคล็ดลับ

• เพื่ออำนวยความสะดวกในการจัดงานแสดงสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งในบราซิลขายเด็กและเลือดหมูแยกจากกันโดยเฉพาะสำหรับซาราปาเท
• เลือดหมูสามารถพบได้สุกและแข็งหรือแม้กระทั่งในรูปของเหลวที่เก็บไว้ในถุงพลาสติก

สิ่งที่คุณต้องการ

• เนื้อหมู 3 กิโลกรัม (โบฟหัวใจและตับ) สดมาก
• เลือดหมู
• เบคอนสด 250 กรัม
• 6 มะนาว
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 4 กลีบ
• หญ้าฝรั่น 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งกระเทียมและผักชีเพื่อลิ้มรส
• ยี่หร่าเพื่อลิ้มรส