เนื้อหา

• คุณสมบัติ
• โทนสีน้ำตาล
• ความหมาย
• ข้อควรพิจารณา
• เคล็ดลับ

อะโวคาโดเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงและพบได้ทั่วไปในอาหารเม็กซิกันและสเปน ใช้ทำกัวคาโมเล่และสามารถหั่นบาง ๆ เพื่อใส่แซนวิชได้

คุณสมบัติ

เมื่ออะโวคาโดสุกถึงจุดสูงสุดจะเป็นครีมและมีรสเนย แต่เมื่อเริ่มมีสีเข้มออกโทนน้ำตาลก็จะสูญเสียรสชาติที่สดใหม่และดูดีไป (ดูเอกสารอ้างอิง 1)

โทนสีน้ำตาล

อะโวคาโดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลด้วยเหตุผลสองประการคือเมื่อถูกทุบหรือกระแทกทำให้ผิวหนังของพวกเขาฟกช้ำหรือหากถูกตัดออกและผิวหนังจะออกซิไดซ์กับอากาศเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (ดูข้อมูลอ้างอิงที่ 1)

ความหมาย

หลังจากเปิดอะโวคาโดแล้วจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในเวลาไม่กี่ชั่วโมง หากคุณกำลังทำสูตรอาหารที่มีอะโวคาโดตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นอาหารที่ควรรับประทานภายในไม่กี่ชั่วโมง (ดูเอกสารอ้างอิง 1)

ข้อควรพิจารณา

ไม่ควรรับประทานอะโวคาโดที่ออกซิไดซ์เนื่องจากจะมีรสชาติไม่เหมือนเดิมและเมื่อเริ่มเข้มขึ้นก็จะเริ่มมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว (ดูเอกสารอ้างอิง 1)

เคล็ดลับ

เมื่อทำกัวคาโมเล่หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้ใส่เมล็ดอะโวคาโดลงในกัวคาโมเล่เพราะจะทำให้เขียวนานขึ้น มะนาวบีบลงบนจานเล็กน้อยจะช่วยให้สดชื่น (ดูเอกสารอ้างอิง 1)