เนื้อหา
การเปลี่ยนใบมีดเก่าสามารถเพิ่มความสวยงามและคืนค่าได้ บางครั้งมีดเก่าจะเกิดการกัดกร่อนสนิมและรอยแยกที่แบคทีเรียสามารถรวมตัวกันได้ ใบมีดขัดเงาที่สะอาดต้องใช้แรงน้อยกว่าเพื่อให้เรียบเนียนแม้กระทั่งการตัดเพื่อป้องกันการบาดเจ็บ สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับคนตัดเนื้อคนทำอาหารและคนงานบรรจุกระป๋องซึ่งมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเป็นโรค carpal tunnel
ขั้นตอนที่ 1
แช่ใบมีดในน้ำมันเจาะข้ามคืน สิ่งนี้จะคลายสนิมและสิ่งสกปรก หากด้ามมีดทำจากไม้หรือวัสดุสังเคราะห์สามารถจุ่มลงไปได้ตราบเท่าที่มีดไม่เก่าหรือเป็นของสะสม Pat Percival จาก North Coast Knives แนะนำให้ใช้น้ำมันเจาะบนด้ามไม้โดยระบุว่า "ฉันคิดว่าการเจาะน้ำมันให้มีความแวววาวมากขึ้น" ไม่ควรจุ่มด้ามมีดที่ทำจากกระดูกแตรงาช้างหรือเขากวางในน้ำมันที่เจาะทะลุได้ ตามที่ Jay Fisher ผู้เชี่ยวชาญด้านช่างทำมีดกล่าวว่า "... ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้วัสดุที่จับสะอาดและแห้งการเปลี่ยนแปลงความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศอย่างกะทันหัน ... อาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวของปริมาณความชื้นที่ทำให้วัสดุ หดตัวและสูญเสียกำลังเสริมการป้องกันหรือหมุดภายในไม่กี่ชั่วโมง ... "
ขั้นตอนที่ 2
ถูใบมีดด้วยขนเหล็กละเอียดจนสนิมและสิ่งสกปรกที่มองเห็นออกหมด ทำความสะอาดด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาด
ขั้นตอนที่ 3
ถูใบมีดครั้งที่สองด้วยขนเหล็กบางพิเศษหรือ 00 จุ่มลงในน้ำมันที่เจาะทะลุจนได้ความเงางามสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 4
ใช้ผ้านุ่มและสารขัดเงาถูใบมีดจนเป็นมันเงา
ขั้นตอนที่ 5
ทำความสะอาดใบมีดด้วยน้ำยาล้างเล็บและกระดาษชำระเปลี่ยนผ้าขนหนูจนกว่าจะสะอาด ฉีดน้ำมันหล่อลื่นลงบนกระดาษเช็ดมือแล้วถูใบมีดเพื่อหล่อลื่นครั้งสุดท้าย
