เนื้อหา
บัตเตอร์มิลค์เป็นครีมที่เหลือจากการตีเนย แม้ว่าบัตเตอร์มิลค์เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในเอเชียใต้ แต่ในทางตะวันตกมันนิยมใช้ในการปรุงอาหารมากกว่า
ปรุงกับบัตเตอร์มิลค์
บัตเตอร์มิลค์ถูกเพิ่มเข้าไปในเค้กมัฟฟินแพนเค้กและขนมปังเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยและเนื้อนุ่มและฟูลเลอร์กว่าเมื่อใช้นม
บัตเตอร์มิลค์หมัก
ในเชิงพาณิชย์ buttermilk ไม่ได้ผลิตแบบดั้งเดิม (เป็นผลพลอยได้จากการผลิตเนย) แต่ทำเทียมโดยการเพิ่มแบคทีเรียแลกโตสให้แลกกับนมหรือนมพร่องมันเนย
สารที่ใช้แทน buttermilk
หากคุณไม่พบบัตเตอร์มิลค์ในพื้นที่ของคุณหรือต้องการเร่งด่วนการทดแทนที่ง่ายและรวดเร็วทำได้โดยการเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแก้วนม ปล่อยให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที
ปริมาณไขมัน
บัตเตอร์มิลค์โดยทั่วไปมีแคลอรี่และไขมันน้อยกว่านมทั้งหมดเนื่องจากไขมันถูกทำให้เป็นเนย ไม่ว่าจะผลิตจากนมเทียมหรือตามธรรมเนียม buttermilk มักทำด้วยนม 1 หรือ 2%
การใช้อาหารอื่น ๆ
Buttermilk ไม่ได้ จำกัด อยู่ที่การปรุงอาหารด้วยเตาอบ สามารถเพิ่มลงในหมัก, น้ำสลัด, casseroles, อาหารทอดและเครื่องดื่ม
