เนื้อหา

• คำสั่ง
• เคล็ดลับ
• การเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

สเต็กทีโบนเป็นเนื้อสัตว์ที่ตัดมาจากกล้ามเนื้อวัวสองชนิดส่วนบนของเนื้อซี่โครงและซี่โครง กล้ามเนื้อแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยมีกระดูกสันหลังเป็นรูปตัว "T" ส่วนที่เล็กที่สุดของเนื้อคือเนื้อซี่โครงส่วนที่ใหญ่ที่สุดคือเนื้อซี่โครง

คำสั่ง

เตรียมสเต็กทีโบนแสนอร่อย (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

1. ใช้แปรงในครัวเพื่อเคลือบสเต็ก T-bone 1.5 กิโลกรัมทั้งสองข้างด้วยน้ำส้มสายชูไวน์แดง จากนั้นแปรงทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช จากนั้นวางสเต็กบนกระทะย่าง

   

   ใช้แปรงครัวเพื่อทำภารกิจนี้ให้สำเร็จ (Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

2. ในชามขนาดเล็กผสมเกลือ 1 ช้อนชาพริกไทยดำ 1 ช้อนชาและโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา ผสมส่วนผสมและโรยครึ่งส่วนผสมลงบนเนื้อ

   

   ปรุงรสสเต็กทีโบน (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

3. หมุนเตาอบไปย่างและวางกระทะย่างไว้ในเครื่อง ย่างสเต็ก T-bone เป็นเวลาห้านาทีแล้วหมุนสเต็ก โรยเครื่องปรุงรสที่เหลือและวางตะแกรงในเตาอบอีกครั้ง

4. ย่างสเต็ก T-bone ประมาณห้านาทีแล้วนำกระทะออกจากเตาอบเพื่อห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงต่ออีกสิบนาที ในช่วงเวลานี้สเต็กจะปรุงเสร็จ

   
   

5. นำกระดาษฟอยล์ออกจากถาดและถ่ายโอนสเต็กทีโบนไปยังจาน เสิร์ฟก่อนสเต็กเริ่มแห้งเนื่องจากกระบวนการนี้จะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วทันทีที่นำอาหารออกจากเตาอบ หากคุณไม่ต้องการเสิร์ฟเนื้อสัตว์ทันทีให้คลุมไว้เพื่อรักษาความชุ่มชื้นจนกว่ามันจะพร้อมรับประทาน

เคล็ดลับ

• สำหรับสเต็กที่ยังไม่สุกหรือถึงจุดเอาเนื้อออกจากเตาอบหนึ่งถึงสองนาทีล่วงหน้า
• สูตรนี้จะให้สเต็กทีโบนและให้บริการเพียงคนเดียว อย่างไรก็ตามวิธีการเตรียมสามารถใช้ในการปรุงจำนวนสเต็กที่คุณต้องการ

การเตือน

• อย่ากินสเต็กทีกระดูกที่ยังไม่สุกดี สเต็กควรอยู่บนตะแกรงอย่างน้อยแปดนาทีเพื่อลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยจากอาหาร

สิ่งที่คุณต้องการ

• แปรงครัว
• สเต็กทีโบน
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• น้ำมันพืช
• ถาดปิ้งย่าง
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• ใบโหระพาแห้ง
• ขัน
• อลูมิเนียมฟอยล์
• จาน